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蒜苔怎么看新鲜不新鲜看蒜苔的外表1.主要看蒜苔的外表皮有没有伤痕，建议挑选看起来比较整齐并且比较圆滑的 。
2.也可以看它的颜色，蒜苔的颜色也是不同的，最常见的就是有青色的，还有深绿色的，在挑选的时候还是更多的选择深绿色，因为深绿色看起来比较嫩一些 。
3.还可以看蒜苔的尖部，如果尖部是很饱满的，并且非常的翠绿，那么挑选的蒜苔就是比较新鲜的 。
掐蒜苔的根部蒜苔的嫩不嫩也是一个非常重要的问题 ， 蒜苔中含有的粗纤维非常多，这样就会影响口感，在挑选的时候，可以用拇指或者食指掐一下蒜苔的根部 ， 如果很容易就被掐断了，那么挑选的蒜苔就是非常新鲜的 。
蒜苔挑选细的好还是粗的好最好挑选粗细比较均匀的 。
过细的蒜苔吃起来没有什么口感，太粗的蒜苔粗纤维含量比较多 ， 嚼起来就会非常的费劲 ， 所以说在挑选蒜苔的时候，尽量选择一些粗细比较均匀的 。
新鲜蒜苔怎么长期保存密封保存可以将蒜苔直接放入保鲜袋中，再将它放入冰箱中进行冷藏 ， 以免它的水分流失，导致蒜苔发黄 。
冰箱冷藏食物的变质，无非就是温度和湿度的缘故 ， 所以这两方面能够解决 ， 就能很好的保存 。可以直接将蒜苔放入保鲜盒中 ， 再将它放入冰箱中 。
腌制保存腌制的食物都是可以长时间的保存，将蒜苔洗净，再将它剁碎，并加入适量的食盐进行搅拌 ， 将它放入密封的容器中，保质期非常久 。
白蒜苔和红蒜苔区别白蒜苔白蒜苔指蒜头的外皮为白色 ， 并且蒜比较大，但是蒜瓣比较少 ， 它的营养价值很高，并且植株的长势非常的旺盛，适应性非常的强，适合在大多数地区的栽培 ， 并且也可以作为青蒜苗的栽培，适量的食用可以有效的降低身体中的血脂 ， 并且还可以预防冠心病的发生和动脉硬化的作用，预防血栓的形成，还可以有延缓机体的衰老，它含有的元素抗氧化性也非常的强 。
红蒜苔【蒜苔怎么看新鲜不新鲜 蒜苔挑选细的好还是粗的好】红蒜苔的外皮为紫红色 ， 蒜头是中等的大小 ， 蒜瓣比较均匀 ， 但是它的辣味特别浓，成熟期比较早，品种也非常的优良，非常适合作为蒜苗的栽培 ， 红蒜苔的医疗作用非常强，比如说红蒜苔中含有的辣素 ， 可以对身体中的细菌起到一定的抑制作用 ， 还可以对感冒起到的预防作用 ， 它含有非常丰富的硒，可以加快体内的过氧化物的分解，可以减少一些恶性病菌的形成，并且还可以抑制癌细胞 。
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