二、韭菜炒鸡蛋（一起炒） 。
韭菜摘洗干净切成?。胫写蛏⒘礁黾Φ埃尤刖虏硕 。?放食盐调味 。平底锅放油，烧热后倒入鸡蛋液，微微定型后搅散，全部凝固后就可以出锅了 。韭菜的味道重，所以在炒鸡蛋的时候除了食盐，无需其他调味品 。
二，韭菜鸡蛋馅料，做菜盒子，锅贴，饺子 。
韭菜摘洗干净后，切成小丁放少许食盐，杀出水分，然后倒掉控干 。碗中打入两个鸡蛋液 ， 搅拌均匀备用 。平底锅放油（平时炒菜的两倍左右）烧到7成热，转圈式的倒入鸡蛋液，用筷子快速搅散 ， 让鸡蛋凝固成棉絮状，连同锅中的油一起倒入韭菜中 。加入食盐，生抽 ， 蚝油，料酒，五香粉，一小把的虾皮搅拌均匀，调制好馅料 。然后取出面团 ， 我们可以 。根据自己的喜好做成韭菜盒子，韭菜鸡蛋锅贴或者素馅饺子 。
是不是已经流口水了，大家赶快去试试吧，韭菜和鸡蛋结合在一起，能创造出你意想不到的美味呢 。
###其它资料参考###韭菜隔夜可以吃吗？韭菜和什么食物搭配最好呢？韭菜配什么食物最好？
和韭菜、虾仁是绝配 ， 因为韭菜和虾仁一起炒，可以促进肠胃吸收蛋白质，加快肠胃蠕动，加速身体的新陈代谢 。韭菜也可以和鸡蛋一起吃 ， 可以起到补肾、行气、止痛的作用 。韭菜炒鸡蛋还能缓解腹痛腹胀 。韭菜也可以和豆芽一起吃，可以消除体内的热毒，加速体内脂肪的代谢，适合便秘或肥胖患者食用 。
韭菜可以隔夜吃吗？
韭菜不能隔夜吃，因为韭菜煮熟后会含有硝酸盐，时间长了会转化为亚硝酸盐 。这种物质是一种非常厉害的致癌物质，吃了之后会影响人的健康，尤其是孩子 。所以一定要注意，韭菜煮熟后不要放置太久 。如果时间太长，不建议食用它们 。
韭菜适合什么人吃？
一般韭菜适合大多数人食用，但更适合便秘、产后缺乳、体质偏寒等人群食用 。便秘的人建议多吃，因为韭菜含有大量的膳食纤维，可以改善肠道，润肠通便 。吃多了会引起轻微腹泻 。
韭菜可以天天吃吗？
不建议天天吃 。
韭菜是一种温补阳气的食物 。如果天天吃，体内的热量会更强，人容易上火，尤其是体质偏热的人 。况且韭菜吃了之后不容易消化，天天吃容易增加你肠胃的负担，引起肠胃不适 。
同时，韭菜富含胡萝卜素、纤维素、维生素，但蛋白质较少 。如果每天都吃，有些营养素会摄入过量 ， 有些营养素会摄入不足 ， 可能会导致营养不均衡 。所以不建议天天吃 。
韭菜可以天天吃吗？
不建议天天吃 。
韭菜是一种温补阳气的食物 。如果天天吃，体内的热量会更强，人容易上火，尤其是体质偏热的人 。况且韭菜吃了之后不容易消化，天天吃容易增加你肠胃的负担，引起肠胃不适 。
【韭菜能和什么一起吃吗】同时，韭菜富含胡萝卜素、纤维素、维生素 ， 但蛋白质较少 。如果每天都吃，有些营养素会摄入过量 ， 有些营养素会摄入不足，可能会导致营养不均衡 。所以不建议天天吃 。
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