排骨煮多久能熟?
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如果是用电压力锅炖排骨一般15分钟左右即可,但如果是普通的锅一般需要30-40分钟 。如果要完全煮烂,可能要一个小时左右,如果排骨比较多,可能时间用得还要长一些 。炖排骨放点醋,可以使其易熟 。
火势的大小也会决定时间的长短,全程大火开煮,只要30-40分钟就好,但要注意加水量不要干了 。还有就是烧沸后用小火慢炖,小火慢炖需要的时间长一点 , 保持在一个小时就好 。
煮排骨注意事项
1、不放花椒
俗话说“猪不椒,羊不料”,其实说的就是炖猪肉不放花椒,炖羊肉不放大料,不过这里主要针对的是清煮、清炖型的烹饪方式,意在保留肉质原本的鲜香 。毕竟花椒的香味太过浓郁,很容易掩盖猪肉本身的香气,而且放花椒还会使肉的口感变硬 。
【煮排骨煮多久】2、不放酸料
很多人都说炖肉时放点白醋、柠檬、山楂一些的酸性物质 , 可以使肉更快地炖烂、炖软,原理上没有问题,但此方法只适合用在红烧、糖醋、卤制上 , 清炖并不适用 。肉本身属酸性,清炖时更适合加一些碱性蔬菜,已达到酸碱平衡的效果,酸上加酸,不光影响口感,还影响营养均衡的基本原理 。
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一个小时以上 。
一般排骨至少要炖一个小时以上才会入味,可以先用大火把水烧开,再用小火煲一到一个半小时,这是为了吃排骨肉的做法;而有时候炖排骨主要是为了喝炖出来的排骨汤 。
###其它资料参考### 一般来说,只要我们提到排骨,都会口水直流,因为排骨烧起来实在太好吃拉 。那么,烧饭做排骨需要煮多久才熟,排骨和什么炖最有营养?
一、排骨需要煮多久才熟
1.排骨可以放在高压锅里炖 , 也可以放在普通砂锅里炖 。那么,压力锅15分钟左右,普通的不粘锅要半个小时以上 。
2.检验排骨煮熟的方式:出锅前用筷子扎扎瘦肉部分,轻松扎过去就好了!
3.火势的大小也会决定时间的长短 。全程大火开煮,只要一个小时就好,但要注意加水量不要干了 。还有就是烧沸后用小火慢炖,小火慢炖需要的时间长一点,保持在一个小时四十分钟就好 。
二、排骨和什么炖最有营养
1.用萝卜炖排骨是很多人心中的不二选择 。萝卜不仅可以吸收排骨的油腻,味道鲜美,还具有很好的养生功效 。
2.有一种食物叫玉米,它可谓浑身是宝 。和排骨炖制,能够起到促进吸收 , 明目养生的作用 。
3.大豆炖排骨 , 不仅是在东北有名,在南方也有许多人爱吃 。众所周知,大豆属于蛋白质一类,与排骨的骨角质发生反应,味道别提有多鲜美了 。
4.春天到了,竹笋生长的季节也到了 。竹笋炖排骨就可以安排上了 。别小看竹笋,它具有很高的营养价值和开胃作用 , 可以促进消化 。
5.冬瓜炖排骨适合爱吃清淡的人,炖制的时候,可以加一点红枣、枸杞之类的,能让汤汁更加鲜美 。
6.土豆炖排骨也是一种烧法,不过我觉得这个会太腻了 。土豆中的淀粉含量很高,熬制出来的土豆汁,配上排骨的香味,也是一种独到的味道 。
很多新手在炖排骨的时候,经常是按照自己的方法去炖制,这样做没有最大的发挥排骨的好处 。那么,看完上述的介绍 , 知晓了排骨需要煮多久才熟,排骨和什么炖最有营养,新手上厨房就再也不怕啦!
###其它资料参考###一般要煮一个小时以上 。排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟 , 或直接用沸水煮几分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉 , 然后一次加足煲汤冷水,然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可 。
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