这个问题怎么才能让生普变熟普?。?好难?。?辛辛苦苦回答了 , 给我个满意答案把
###其它资料参考###1、渥堆发酵,在1973年,经过许多专家和普洱茶人的努力和探讨下 , 经过反反复复的试验,人工渥堆发酵制作普洱熟茶获得了成功 。简单来说就是把晒青毛茶堆成一堆 , 经过增温、保湿,在人工环境下发酵熟化 , 然后经过烦躁,制作成普洱熟茶 。经过几个月的时间 , 由人工发酵,就得到了需要几年时间自然发酵产生的特殊风味,普洱熟茶也就此产生了 。生饼、熟饼的名词和概念是随着人工发酵工艺的产生而产生的 。经过人工渥堆发酵的普洱茶,在理化检验等方面可以达到与自然发酵普洱熟茶各种成分含量的数据上的一致 。熟茶经过后发酵完全熟化,因此在一定时间内茶的品质比较稳定,不会继续变化,所以不宜久放 。这是现代意义上的普洱茶。
2、干燥 。就是把经过渥堆发酵玩的普洱茶 , 进行风干、晾干 。
【普洱生茶怎么变成熟茶】 3、筛选 。就是把渥堆干燥之后的普洱茶,进行筛选,把茶末、茶头、茶块等捡出来,分出粗细、大小、长短,根据茶品的要求,待用 。
4、压制成型 。把渥堆发酵后的熟散茶,压制成不同形状的普洱茶 , 比如常见的有饼茶、砖茶、沱茶等 。
###其它资料参考###我相信喜欢普洱茶的朋友,曾经都好奇过一个问题,生茶放的时间足够久 , 它会变成熟茶吗?首先给大家一个肯定的答案,生普无论怎么陈化都不可能变成熟普的 。南歌将从以下几个方面来给大家捋捋 。第一、生普和熟普的通俗理解
大家都知道,普洱茶分为生茶和熟茶 , 两类茶都具备越陈越香的特点 。生普与熟普相当于晒干的萝卜干和腌的萝卜干的区别,放的时间再久,萝卜干也不会变成腌萝卜干;相当于鲜牛奶和酸奶的区别,放时间再久的鲜牛奶也不可能变成酸奶 。相当于一枚生鸡蛋和熟鸡蛋的区别,生鸡蛋无论放多久都不会变成熟鸡蛋;同样的 , 生普无论存放多久都不会变成熟普,生普和熟普制作工艺上走向是不一样的,属于两种东西 。
第二、生普和熟普的定义
生普:生茶是指:云南大叶种晒青毛茶为原料的蒸压茶,压成型后的茶 , 其原料没有经过发酵,仍保存着晒青茶的品质特征;陈化:生茶经过一段时间(几年或若干年)的贮存,品质逐渐转化,成为“老生茶” 。
熟普:熟普是指 , 将普洱生茶采用人工方式进行渥堆发酵 , 生茶转化为熟茶必须满足一定水、温度、空气微生物等条件,在高温高湿环境下(茶仓一般要求湿度低于70%,温度25-33℃)的30-50天渥堆发酵而成 。陈化:渥堆发酵后的熟茶,压成紧压茶后,经过一段时间(几年或若干年)的贮存,品质逐渐转化,成为“老熟茶” 。
第三、功效不一样
生茶:生普茶气比较浓郁,茶多酚的含量很高,是提神、利尿、杀菌、排毒的好饮品 。清理肠道,有降脂,提神,降压和减肥功效 , 适合年轻人群 。
熟茶:熟普经过发酵,具有大量有益人体的菌种,并且茶性温和,暧胃 , 养胃 。用中医理论来说 , 熟普基本是偏温性的,是最适合女性饮用的茶叶了 。熟茶可以降脂,降压 , 防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃,较适合中老年人群及胃寒等人群 。
第四、品鉴不一样
生茶:汤色黄绿明亮,生茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高,若经高温冲泡,茶汤清香、略有苦涩味 , 好的生茶苦能回甘、涩能生津;
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