白茶是从哪一年开始压饼的？？白茶开始压饼 ， 是2008年到2009年之间的事情 ， 而且是从普洱茶借鉴过来的 。
白茶压饼 ， 主要是为了节省空间，对茶叶本身的品质并没有什么促进作用，反倒是处理不好会影响茶叶的品质 。
同等重量、不同等级白茶的体积，如果换算成一定比例大概是——白毫银针：白牡丹：寿眉之比为1：1.5：3 。白毫银针和白牡丹这两个等级，本身所占的空间并不算大 ， 也因此无需压饼 。而寿眉的叶子比较粗，尤其是干茶，很占地方 。寿眉是最早用来的压饼的白茶 。
白茶注意事项
白茶用量 ， 一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多 。其他茶也是如此，饮多了就会物极必反，反而起不到保健的作用 。
肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者 ， 无论是何种茶叶，都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶 。否则可能引起“茶醉”现象 。
2006年以前有白茶饼 。
其实2006年前并非没有白茶饼 ， 只不过极少极少 。白茶制饼的历史并不长，大概在2006年，白茶开始借鉴普洱茶制饼技艺 ， 压出了第一饼 。而后在2010年 ， 制饼技术也是成熟起来 ， 并且也在福鼎流行起来 ， 很多白茶茶企陆续开始压饼 。
白茶饼呈围棋状，表面镶嵌着条形的白茶叶子 。白茶的色泽也是有深有浅的 ， 所以看上去纹路黑白相间，纵横交错，像极了一枚硕大的雨花石 。
白茶饼的基本介绍
初入口时，白茶饼有点像海苔 ， 味觉有些干 ， 深咬下去才有汁液流淌出来 。很难判断这饼是一种什么样的风味，直觉着脆糯相济，口感清爽 。微微的水果甘甜中，蕴涵着更为扎实的却是茶叶的苦香 ， 实在是一种独特的美味 。
相传尧帝时，太姥山下有一女子，为避战乱隐居山林，种蓝为生，人称蓝姑 。蓝姑天性善良，乐善好施 。这年太姥山下麻疹流行，夺去一个个幼小的生命 。蓝姑忧心如焚 。
一夜 ， 南极仙翁托梦给蓝姑，说她栖居的山洞顶上有一株傲雪茶树 ， 用其白叶晒干泡水便能医治麻疹 。翌日 ， 蓝姑攀到洞顶，果然看见一株白茶树 。由此，蓝姑帮助人们赶走了病魔，百姓尊她为太姥娘娘 。
###其它资料参考###白茶的发源与发展
白茶，它的传统工艺几近自然，不炒不揉（新工艺白茶除外），其外表满披白毫呈银白色（主要见于叶背） 。白茶产于福建，以历史发展的时间顺序应为福建、建阳、政和、松溪（1960年政和与松溪合并为松政县，1962年恢复设置 。1970年再次合并额外松政县，1974年析出置县） 。
白茶的特性为：清、润、和、养 。因其工艺主要为萎凋、烘干，故保持了更丰富的茶叶原始内含物质，品味也更接近自然，清爽而甘甜，清雅而不清淡，清醇而不乏内含 。
近几年随着人们对白茶功效和健康的研究认识，白茶这六大茶类中的“小门派”也逐步引起了业界的重视和广大消费者的追崇，尤其是一些学者和研究者对老白茶的研究成果，也在一定程度上验证了民间“一年茶，三年药 ， 七年宝”的说法，使得白茶的生产、研究、消费赢得了蓬勃的升级与发展的空间和机遇 。
白茶的起源
1、20世纪50年代以前，由于白茶为六大茶类中的“小门派”且仅产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等县（市），尚未引起业界的太多关注 。但随着茶产业的发展及产地政府和业界对白茶的重视，白茶的发源说也不断的被“挖掘”、被“发现”、被“发展”，于是有了今天的古代说、唐代说、宋代说、明清说与现代说 。
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