做枣糕时，全蛋打发至什么程度？？打到蛋液体积膨大，蛋液细腻，表面能画出个8字，字体不会马上消失就可以了 。
详细的做法：枣糕、
食材：主料大枣50g牛奶60ml低粉140g鸡蛋4个辅料泡打粉3g红糖80g盐2g色拉油90ml
步骤：
1.大枣洗净，泡开 。
2.把大枣中的核去掉 。
3.放到案板上切成小丁 。
4.把牛奶准备好 。
5.把剁碎的枣丁泡在牛奶里 ， 让牛奶全部渗进红枣中 。
6.鸡蛋4个准备好 。
7.140克的低粉和3克的泡打粉和2克的盐混合 。
8.红糖80克称好 。
9.色拉油90克准备好 。
10.4个鸡蛋+红糖放入盆中 。
11.用手动打蛋器把糖和鸡蛋搅匀 。
12.然后用电动打蛋器中速打溶糖，改成快速打成浓稠状，（我的盆底部放的是45度热水，有利于全蛋的打发） 。
13.慢速打2分钟，把大泡泡打成小泡泡 。
14.打到蛋液体积膨大，蛋液细腻，表面能画出个8字，字体不会马上消失就可以了 。
15.然后加入牛奶枣 ， 用橡皮刀上下拌匀 。
16.接着放入色拉油，在用橡皮刀上下拌匀，不要画圈拌，否则蛋液会消泡 。烤箱提前预热150度，5分钟 。（根据自家烤箱温度） 。
17.筛入过筛2遍的低粉和泡打粉和盐，快速翻拌 。
18.把拌好的枣糕面糊放入蛋糕纸杯中 。
19.放入烤箱，145度 20分钟 。（根据自家烤箱温度） 。
20.出炉了 。
21.看着是不是很好吃啊 。
原料：鸡蛋4个、红糖50克、白糖30克、低筋面粉150克、去核小枣100克、色拉油40克、水40克 。
做法：
1，将枣煮十几分钟，倒入食品料理机，加煮枣的水40克 ， 搅拌成枣泥备用；
2，将色拉油加入枣泥中搅拌均匀；
3 ， 用电动打蛋器将全蛋打发，其间分三次加入红白糖；
4，将枣泥倒入打好的全蛋液中，筛入低筋面粉 ， 拌匀；
5，倒入铺好油纸的烤盘，烤箱预热175°，35分钟 。
###其它资料参考###金丝枣糕做味道非常有名的传统糕点，而且在清朝也是在宫中使用的，并且在清朝时期也具有第一宫中高点的美称，作为满汉全席十大糕点之一，所以说它是非常好吃的，而且入口非常的丝滑，可以起到补脾和胃的效果 ， 而且营养价值非常高，那么金丝枣糕应该怎么做呢?
首先我们准备一些新鲜的金丝小枣，将它倒入锅中，然后再加入适量的清水，见他清洗好之后，我们在用大火煮开，然后再用小火焖煮十分钟左右的时间 ， 我们将金丝小枣煮软之后，再把他的枣核去掉，然后再放入打蛋盆中，用打蛋器把金丝小枣搅拌成枣泥的形状 ， 然后我们再将牛奶加入一些红糖在锅中煮开然后再倒入枣泥之中，用勺子将它搅拌均匀之后，再放入一些鸡蛋和细砂糖，用打蛋器打成比较浓稠的状态，然后我们再将低筋面粉，还有一些食用盐，小苏打，还有一些泡打粉，混合之后再加入其中 ， 用低档打拌均匀之后，再倒入一些玉米油，搅拌均匀，我们再将它倒入模具之中，可以再撒入些胡芝麻 ， 然后放入烤箱的中层，用160度的火烤40分钟左右的时间就可以了 。
我们在做金丝枣糕的时候都有哪些小技巧呢?因为红糖非常容易结块，所以说我们将红糖和牛奶放在一起加热融化，这样就不会有一些颗粒形状的存在了 。金丝枣糕吃起来也是非常具有营养的，它还具有补脾和胃的功效，并且还可以保护肝脏，对于一些贫血人士来说，还可以补血，有非常好的养生保健效果 。
以上就是为大家介绍金丝枣糕的做法，金丝枣糕作为一种传统的糕点，是非常好吃的 ， 而且营养价值高，并且做起来非常简单，我们在家中就可以自己尝试 。
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