材料：
主料：猪小排
辅料：海带、姜、葱、料酒
调料：食盐
做法：
1、仔排清洗干净，锅中加入适量清水，下入排骨 。
2、大火烧开后调入一汤勺料酒 ， 煮约两三分钟 。焯好水的排骨去掉浮沫，清洗干净 。
3、汤锅里注入适量清水，下入焯好水的排骨，加入一个香葱结和几片拍碎的姜片，大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时 。(喜欢排骨烂一点的就炖一小时)
4、加入清洗干净的海带结，调入少许盐，继续炖约15分钟，出锅前用油漏撇去表面的浮油 。
###其它资料参考###海带炖排骨汤的做法
1、干海带用温水泡3-5个小时备用 。
2、泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻 ， 尽量洗干净点，口感更好 。洗好后切段 。
3、排骨下开水焯一遍 ， 除去浮沫等杂质焯好水的排骨转入砂锅中，加够热水开始炖加入拍烂的生姜和一颗八角 。
4、水开后煮10分钟，再放入海带，我喜欢海带炖烂一些，所以放得早再加入一点陈醋 。转中火炖20分钟，再转小火一直炖至骨头酥烂，最后加入食盐调味 。
5、煮骨头汤时加点醋，使骨头容易软化，钙质溶解在汤中，使人体更好的吸收钙质如果你的海带是咸的，那么最后就不用放盐了放白酒的目的是为了去掉肉的肉腥味排骨焯水后，最好不要用凉水冲去血沫，加的水也不能是凉水 ， 否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂
建议用比较厚的海带根熬这个汤，通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根，厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了这个汤的味道很清淡，
###其它资料参考###1、视情况而定 。正常情况下来说海带莲藕排骨汤炖半小时就能熟了，但此时口感还比较硬，喜欢软烂口感的建议延长时间，一般炖1小时到2小时左右就差不多炖得比较软了 。
2、如果赶时间的也可以选择用高压锅来进行炖煮，高压锅能使水维持较高的温度而不沸腾 ， 从而缩短食物的煮制时间，用高压锅来煮的话一般30分钟左右就能让莲藕和排骨都非常酥烂了 。
###其它资料参考###1.将排骨切成小段清洗干净放水中浸泡，海带可以直接买海带结也可以买海带自己回来扎，将生姜切片，香葱切成葱花放入碗中备用 。
2.锅中倒入适量清水 ， 下入排骨，大火煮开 ， 煮出浮末后捞出，清洗干净沥干备用 。
3.重新换锅加水 ， 下入海带煮一下，水开后再煮2-3分钟后捞出，用清水清洗干净，这样能让海带更加干净，将里面的沙子洗掉 。
4.将砂锅放好 ， 加足量清水，水开后下入姜片和排骨 ， 盖上盖子先炖10分钟 。
5.10分钟后可以看到排骨里面的油已经炖出来了，这时下入海带结，盖上盖子用小火慢炖20分钟，排骨中的油炖出来，这道汤的味道才会更加香醇 。
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6.炖好后打开盖子，加适量盐调味 ， 可以根据个人口味来放，建议少放一些，夏天以清淡为主，然后下入葱花和适量胡椒粉，搅拌均匀即可关火 。
###其它资料参考###海带排骨
主料：海带，排骨
做法：
1、把买来的海带用清水浸泡几个小时，然后泡软以后控干水分，切成长方的条 。
2、排骨洗干净以后放入沸水里面煮一下，去上面的浮末，然后在温水中洗干净 。
3、干净的锅里加入适量的清水，然后放入排骨和葱姜用旺火煮沸 。
4、再转小火焖烧至肉酥，倒入海带块，继续炖，大约四十分钟
5、在后半段时间加盐调味 。即成 。
