冰泡芙的做法，冰泡芙怎么做好吃，冰泡芙的家常做法？材料：低筋面粉 水 盐 糖 砂糖
做法：
1. 辅料是制作酥皮的材料，需提前准备 。把黄油和砂糖打发均匀，加入过筛了的低筋面粉、鸡蛋液一起搅拌均匀 。装入裱花袋，放入冰箱冷冻20分钟后取出 。
2. 泡芙的材料准备好 。
3. 水、盐、糖、黄油一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌 。
4. 当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉 。用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起 。
5. 一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火 。
6. 用电动打蛋器打2-3分钟令面糊降温至不太烫手时，就可以加入鸡蛋了 。先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后 ， 再加下一次 。
7. 看到面糊把鸡蛋完全吸收，筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落，这个程度就表示OK了 。
8. 将1cm圆形直径的裱花嘴装入裱花袋，然后将面糊倒入裱花袋 ， 挤出直径约5cm的圆形 。
9. 把已经冷冻好的酥皮馅剪一个小孔，画圈的形式挤在泡芙上面 。
10. 烤箱预热，180度，中层，烘烤约25分钟 。
11. 颜色变金黄，同时泡芙表面的水分完全蒸发完，看不到一点小泡泡冒出即可 。
12. 做好的泡芙里面是空心的，可以往里面挤奶油或者卡斯达酱，不过就这样已经很好吃了！
13. 另：
奶油酱：用打蛋器把150克淡奶油加15克糖打成非常膨松滑细腻的状态，出炉后将泡芙放凉 ， 将打发好的淡奶油用裱花袋挤入泡芙中食用 。
食材
主料
低粉
240g
鸡蛋
6个
牛奶
360ml
有盐黄油
180g
辅料
淡奶油
500g
糖
50g
抹茶粉
5g
朗姆酒
10ml
步骤
1.准备酥皮：黄油60g 糖粉40g 低粉80g 黄油加糖粉打发
2.加低粉拌匀
3.揉搓成面团，放冷藏备用 。
4.牛奶加黄油小火煮开
5.关火，快速加过筛的低粉，拌匀无生粉 。开小火继续搅拌至锅底有层薄膜，关火 。
6.把面团倒入干净的盆里 ， 一个一个加鸡蛋拌匀 。
7.面糊成倒三角
8.把面糊倒入裱花带，在烤盘上挤出形状，把酥皮从冰箱冷藏取出，以每个5g为主 ， 搓圆压扁放在面糊上 ， 进烤箱前喷水 ， 210℃ 25分钟左右 ， 看自家烤箱为主，中途不要开烤箱 ， 烤好也要过10分钟后打开，不然泡芙会塌掉 。
9.烤好晾凉备用
10.淡奶油加糖打发，途中加朗姆酒和抹茶粉，打到有纹路出现就可以了 。
11.倒入裱花袋
12.把奶油裱入泡芙内，可放冷藏 。
13.一部分放入冷冻，冻4小时 。
14.冷冻好，拿出放几分钟，吃的时候就像在吃冰淇淋 。
###其它资料参考###酥皮泡芙的用料
酥皮材料低筋面粉50克
黄油45克糖粉30克
泡芙皮材料牛奶85克
黄油40克低筋面粉55克
糖5克鸡蛋2个
奶油馅材料淡奶油100克
糖10克巧克力12克
酥皮泡芙的做法
步骤1
先来做酥皮部分，黄油室温软化至可以轻易用刮刀推开 ， 加入糖粉和黄油搅拌均匀 。
步骤2
再筛入低筋面粉搅伴均匀 。
步骤3
把搅拌好的酥皮面团放到保鲜膜上卷成一个圆柱形，放到冰箱冷冻定型 。
步骤4
接下来制作泡芙皮部分，先提前将低筋面粉过筛好 。
步骤5
在小锅中加入牛奶，黄油，白糖小火加热 ， 加热到黄油溶化，牛奶沸腾的时候 ， 关火把小锅从炉灶上拿下来 。
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