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牛肚怎么洗才能干净方法一1、牛肚要先在冷水中浸泡约20分钟，这样是可以很好的去除浮在上面的的杂质 。
2、牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油 。
3、然后取适量的碱面，反复正反面揉搓 。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净 。
4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚 ， 反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用 。约两三分钟后，冲水洗净 。
方法二1、将牛肚分隔开来，因为牛肚是比较大的 ， 而且是分好几个，每个从开口处反过来 。
2、用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液 。
【牛肚怎么洗才能干净 凉拌牛肚怎么做好吃】3、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净 。
4、加入食盐或者食用碱和醋进行搓洗，可以使胃液充分去掉，并且碱和盐能煮出后脆，最后我洗干净就可以了 。
方法三1、先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物 。
2、然后再加2--3两醋继续搓揉 ， 可去掉大部分异味 。
3、用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋(量可减少)搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了 。
凉拌牛肚怎么做好吃首先把牛肚先切成条状，有一些牛肚是煮熟的，买回来以后直接焯一下水就可以使用 ， 焯完水以后把水分沥干，放进一个干净的盆子里面，然后再加一些青红椒，生抽，蒜泥，辣油，花生米，胡萝卜丝，黄瓜，搅拌均匀以后装进盘子里面就可以吃了，是一款非常不错的下酒菜，制作起来也很方便 。
牛肚和毛肚是一样的吗外观区别牛肚中就包含了毛肚，两者其实也并没有太大的一个区别 。不过从外观上来看，毛肚它的颜色的白色的，而它被剥离以后，会比较薄一些 ， 而且它的绒状突起的比较多，不过毛肚摸起来的话，也不会觉得扎手，而且毛肚也比较软一点 。至于牛肚，牛肚摸起来比较光滑，而它也并不像毛肚那样，绒状有突起的情况 ， 当然它摸起来也比较厚一些 。这也是毛肚和牛肚比较基本的一个区别，两者分辨起来 ， 其实也并没有想象当中那么难 。
营养价值区别毛肚有一定的补虚作用，能够滋补五脏，一般情况下多吃毛肚的话 ， 也有一定的解毒补虚的效果，对于有气血不足的人来说，多吃毛肚的话，也有一定的缓解作用，有肠胃疾病的人也是可以食用毛肚的 。相比较于毛肚，牛肚富含了大量的蛋白质还有脂肪以及钙铁等等元素，它不仅能够补气养血，也有一定的消渴作用 。对于一些气血不足而且同时也营养不良的人来说，多吃毛肚效果非常好 。
吃法区别毛肚的吃法比较普遍 ， 一般是将毛肚给洗干净，然后切成片状，在吃牛肉火锅的时候，就可以加入一点毛肚，它吃起来也比较爽脆可口，而且它比较有嚼劲，味道很香 。而牛肚，它可以跟牛的其他部位一起制作成卤味，或者是将牛肚给清洗干净以后，熬制牛肉汤，吃起来也很美味 ， 而且卤制入味的话，美味无比 。
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