1、品种选择：耐热而生长期短的早熟品种 。2、播种育苗：播种一般在6月中旬至8月中旬播种为亩大田需苗床20-25米 。3、整地作畦：选前茬作物为非十字花科的地块，且以保水、保肥能力强，排水壤土或轻黏壤土为宜 。4、田间管理：生长期间通常追肥4-5次 。5、及时采收：甘蓝宜在叶球紧实时采收 。
3、播种前耙碎土入腐熟人粪尿或优质沼渣肥1500-2000千克作基肥，手使土壤疏松，土肥混匀，做成宽1-1.2米的高畦 。
4、播种为防止播种浇水土壤板结，可采取播前浇的方法，播种前畦面浇小水润透，待水渗下后将种子均匀覆一层细土 。
5、每亩大田用种50克左右子直接播种营养钵中，或先播于苗床，等苗有2-3片真营养钵中，播种后采用遮阳网直接覆盖，以保持土壤湿度雨冲刷后土壤板结 。
6、搭棚遮阴甘蓝秧苗虽能耐热，但以凉爽湿润多月天气不仅炎热，而且常多暴雨，搭荫棚既可遮阴又能避3-4天，当幼苗出土时，要揭去遮阳网并改搭荫棚 。另用小拱棚架覆盖遮阳网，近年来长江流域利用大棚骨架采膜的防雨棚来育苗效果很好 。
7、当幼苗2-3片真叶时分苗，分苗时选优大、中、小苗分级移植，分苗地同样施足腐熟底肥整成商傍晚按10厘米×10厘米假植幼苗，边移苗边浇水，栽后天候遮阴，并注意喷水，若采用营养钵和营养块分苗，效活后遮阳覆盖材料早盖晚揭 。
8、分苗可使幼苗植株茎节粗矮株型矮壮，根系发育良好，有利于后期结球整齐和增强抗逆能力 。
9、播种后如天气干旱无雨，可每隔1-2天浇一次水，最好在畦沟内灌水，水不上畦面而渗入畦内，保持暗于出苗 。
10、对初出土的幼苗，晴天应每天早晨浇一次水，圳长大，根系入土稍深，可根据天气情况减少浇水次数 。大雨后要及时排水，为防苗床湿度过大，可在苗间撒些干土或草木灰吸潮，以免幼苗徒长或发生病害 。苗期追肥一般追施腐熟稀薄畜粪尿2次 。
11、病虫害防治有菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾和黄条跳甲等害为害时，应及时采取有机蔬菜生产允许采用的物理、生物措施防治 。
三、整地作畦
1、选前茬作物为非十字花科的地块，且以保水、保肥能力强，排水壤土或轻黏壤土为宜 。
2、前茬作物收获后，及时清洁田集中销毁，大田定植前深翻土地，深度以20-25cm为宜，要充分暴晒、风化，以减少病菌，消灭杂草 。，整地的同时要施入基肥 。
四、田间管理
1、甘蓝生长期间通常追肥4-5次，分别在缓苗期、莲座口结球初期进行，重点在结球初期 。
2、追肥的浓度和用量，随植株的生长而增加，并酌量增加磷、钾肥用量，定植成活后，可结合中耕每亩追施稀薄腐熟沼液200千克，幼苗根部附近 。
3、在莲座叶生长初期每亩施腐熟的沼范，中晚熟和晚熟品种在结球中期还应再施一次沼液，随水冲施，促进结球紧实，缺钙引起叶缘枯焦，俗称干烧心 。
4、在干旱和施肥浓度植株对钙吸收困难，易产生缺钙症，因此天气干旱时追肥的浓度宜淡 。
5、浇水秋甘蓝定植浇水后如发现秧苗心叶被泥糊晨可用喷雾器喷清水，冲净心叶上的泥土，下午再浇一均雨时，定植后的第三天下午再浇一次水 。
6、生长前期气温大，应每隔7-10天浇一次水，包心后进入生长盛期更才旱时生长不良，结球延迟，甚至开始包心的叶片也会重翥结球 。
7、浇水的次数根据天气情况和土壤保水力而定，如叶片萎蔫塌地，应及时浇水，保持畦面湿润 。
8、甘蓝喜湿润，但忌土壤积水，遇大雨时要及时清沟排水，防止田间积水成涝 。
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