夏天天气炎热，多吃些苦瓜对身体有多种好处，但是苦瓜味苦，很多人都接受不了，今天小编为会大家介绍一种苦瓜的新吃法，那么就是胡萝卜苦瓜煎蛋，它色泽金黄，红绿相间，而且也淡化了苦瓜的苦味，特别适合人们夏天食用 。接下来小编就把胡萝卜苦瓜煎蛋的做法写出来，在告诉在它怎么做的同时，也告诉大家胡萝卜苦瓜煎蛋怎么做好吃 。
平时在家中制作胡萝卜苦瓜煎蛋时，需要的材料并不复杂，只需要准备一个根苦瓜和一个胡萝卜，另外再准备三个鸡蛋和适量的食用盐与食用油，如果需要还可以准备少量的面粉 。
胡萝卜苦瓜煎蛋的做法步骤
1、把准备好的苦瓜用刀从中间切开，然后把瓜瓤取出，再把它全部切成小丁备用，把胡萝卜去掉外层的表皮，然后再切成小丁备用 。
2、把锅中放入清水烧开 。把胡萝卜丁和苦瓜丁分别入锅焯一下，焯好以后取出降温备用 。把鸡蛋磕开，加少量清水调成蛋液 。这时可以加入少量面粉也可以不加 。
【胡萝卜苦瓜煎蛋如何做】3、把焯好的胡萝卜丁和苦瓜丁全部放入到蛋液中，加食用盐调味，然后在平锅中放油加热以后把调好的蛋液倒入锅中，摊成饼状，煎到两面金黄以后取出，装盘降温直接食用就可以了 。
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