卷粉怎么卷 _香菇

卷粉制作方法是什么？？

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主料：肠粉皮500克
辅料：鸡枞油20克、大葱2根、酱油2茶匙、醋2茶匙、食盐1茶匙、味精3克、五香粉3克、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙、白糖2茶匙、番茄酱2茶匙。
1、卷粉-鲜米粉-肠粉皮切成约8毫米厚的块。
2、把卷粉展开。
3、碗中加盐、味精、白糖、酱油、醋、五香粉、白芝麻，调成调味汁。
4、锅中加植物油烧热淋入调味汁中调均。
5、葱切成葱花撒在卷粉上。
6、加入少许鸡枞油。
7、按个人口味加入调味汁拌均即可。

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卷粉的做法
材料
肠粉，香菇碎，猪肉末，莴笋碎，干虾末，姜蒜碎，油花生碎，油，盐，色拉油
做法
1.将莴笋碎炒干水分待用；
2.香菇和干虾末分别用油锅炒熟待用；
3.油锅加入大勺色拉油，倒入肉末翻炒变白炒熟之后，加入葱姜及加工好的莴笋香菇虾末，加入适量的盐，由于是用来做馅，盐可以比平时炒菜的分量多一点，一起混合炒好后起锅；
4.花生仁和冷色拉油一起倒入炒锅，小火加热，慢慢炸香花生，起锅摊凉；
5.将冷的油花生倒在熟食菜板上，用刀背把花生压碎，洒在步骤3炒好的馅料之上。不用拌近馅料是为了保持花生的香脆度；
6.按照图例的办法，把肠粉摊开，切割成图例的形状，包入馅料；
7.将包好的卷粉蒸热就可以吃了；
小诀窍
蘸水：一般榕江人吃卷粉不用蘸水，而是把卷粉装在碗里，把所有的调味品也都倒在碗里混和来吃。调味品也相当复杂：盐水、醋水、酱油水、蒜水、豆腐乳水、酸辣椒水、油辣椒、花椒粉、油花生、味精水、香葱、芫荽...
这里我就简化了，只做了蘸水，放了油辣椒、腐乳、醋、生抽、鸡精、香葱和芫荽。
###其它资料参考### 手工卷粉是南方地区的一种小吃。其晶莹剔透，美味鲜香，深受大众的喜欢。那么它是怎么做出来的呢，下面我就给大家介绍一下手工卷粉的制作方法，希望能帮助到您。
工具/材料大米粉200克，猪肉100克，豆角，葱，胡萝卜，盐，味极鲜酱油和香油等适量。
01把买回来的大米粉放盆里，加入适量清水调成糊状。
02把猪肉，豆角，胡萝卜，葱花全部剁碎放盆里，加入1勺味极鲜酱油，1勺盐，1勺香油，搅拌均匀制成卷粉馅。。
03取一蒸盘，用汤勺舀一勺粉糊，倒入蒸盘中，放入锅里隔水蒸熟。
04再把蒸好的粉皮放案板上，把做好的卷粉馅均匀的平摊在粉皮上，然后从一边卷起来，摆入盘子里，这样手工卷粉就做好了。

###其它资料参考### 越南卷粉怎么做
1. 材料:猪肉300克、香菇一袋、蒜姜少量、白菜叶少量、油用量适量、酱油适量。
2. 首先，把香菇切成小块，然后把猪肉、蒜和姜切碎。买的配菜一定要新鲜，猪肉一定要尽量肥瘦。
3.接下来，将香菇和猪肉放入碗中，然后倒入切碎的蒜末和姜末，加入酱油、用油等调味料，根据自己的口味搅拌均匀，放入平底锅翻炒即可。
4. 将买来的圆桶铺在案板上，然后将馅料均匀堆放在圆桶上，尽量占据1/3的位置。如果太满，就很难密封。
5. 然后在没有馅料的情况下将末端折起来卷起来，但不要卷得太厚，只要一到两层就可以了。