###其它资料参考###炖鸡汤怎么炖好吃
1、锅子用直筒型的 ， 不能用炒菜的锅烧 。
2、大火烧开后小火炖 ， 不要开锅看?。?加料一次加满，中间不加水 。
3、炖之前最好把鸡皮去掉，这样就不会太腻 ， 还可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起炖 。
4、可加参须调鲜 ， 枸杞子增色，红枣补益 。
煮鸡汤放什么材料更好
生姜
加入生姜,可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力 。搭配鸡汤对于风寒感冒更有帮助,食一碗生姜鸡汤,赶走体内寒气,起到防寒养生的作用 。
枸杞
加入枸杞能平补阳气,有助于人体阳气生长,抵抗严寒 。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物,能起到降低胆固醇的作用 。
人参
入冬时喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法 。人参可增强人体免疫力,降低冬季患上感冒的几率 。
板栗
板栗在我国北方地区随处可见,它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温,能厚肠胃、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效 。
柠檬
柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特,同时还可增加额外的维生素C摄入量 。
香菇
香菇里含有一种叫香菇多糖的成分,有提高免疫力的作用 。
鸡汤有什么功效与作用
1.鸡汤性平、温、味甘，入脾、胃经可温中益气 ， 补精添髓用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等 。
【本鸡煲放什么东西补】
2.汤肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。中医学认为，鸡汤有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
菇菌炖鸡汤
食材：本鸡(土鸡)1只火腿1小块鸡腿菇1个金针菇少许小蘑菇少许枸杞适量盐、胡椒粉、生姜、大葱、小葱
做法：
1、锅里放水，煮拍散的姜，水沸后，把鸡焯水 。
2、锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香 。这样炖出来的鸡汤没有腥味 。
3、接着加入足量清水 ， 放入焯好水的本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出) 。
4、菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用 。
5、鸡汤炖至鸡肉酥烂后再加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐，
6、出锅前加入沥干水份的枸杞 ， 撒上葱花，适量胡椒粉即可 。
###其它资料参考###准备材料：土鸡1只、土豆2个、姜1小块、辣椒1个、芹菜1小把、食用油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、盐适量
制作步骤：
1、鸡处理干净，斩块 。
2、土豆洗净去皮切块，用油炸过 。
3、炸好的土豆备用 。
4、姜洗净切成丝；辣椒洗净切丝 。
5、芹菜洗净切段 。
6、锅中热油 ， 下姜丝和辣椒丝，中小火煸炒出香味 。
7、转中火，下鸡肉 。
8、下料酒与生抽，翻炒均匀，再加入1碗清水，转大火煮开 。
9、将处理好的食材与汤汁倒入砂锅中 。
10、加入土豆，中火煮开，转小火煮10分钟左右 。
11、加入芹菜段，加入盐调味 。
12、熄火 ， 即可食用 。
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