特别说明一下：1大勺=1TABLE SPOON=15ML ， 1小勺=1TEA SPOON=5ML 。有的配方里管1小勺为1茶匙 。在某些地方，1大勺=20ML，而本博客里，都是以1大勺=15ML为标准 。
现在的很多西点配方 ， 都使用勺作为少量材料的标准单位 。让我们看看这些材料：“1大勺奶粉”、“1/2小勺酵母”、“1/4小勺肉桂粉”、“1/4小勺柠檬皮屑”…… 。不同的材料比重不同，如果将这些材料转化为以“克”为单位，还必须经过换算 ， 1大勺奶粉大约是6.25克，1大勺玉米粉大约是12.6克，1小勺酵母呢？1小勺糖粉呢？当使用电子秤的你还在忙着查找换算公式的时候 ， 这边的我用量勺轻轻一量 ， 就OK了 。
温度换算表：
摄氏度＝（华氏－32）×5÷9
体积换算表：
一量杯=16大匙=235C.C
一大匙=3小匙=15C.C
一小匙=5C.C
1/2小匙=2.5C.C
材料换算表：
黄油1大匙=13克，1杯=227克=1/21磅=2小条，1磅=454克
人造黄油1大匙=14克 ， 1杯=227克=1/2磅
沙拉油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅
牛奶1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水
奶粉1大匙=6.25克
蛋(带壳)1个=60克
蛋(不带壳)1个=55克
蛋黄1个=20克
蛋白1个=35克
细砂糖1杯=200克
糖粉1杯=130克
细砂糖1杯=180~200克
粗砂糖1杯=200~220克
糖浆1大匙=21克
绵白糖(过筛)1杯=130克
面粉1杯=120克
玉米粉1大匙=12.6克
可可粉1大匙=7克
花生酱1大匙=16克
蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克
碎干果1杯=114克
葡萄干1杯=170克
干酵母1小匙=3克
盐1小匙=5克
泡打粉1小匙=4克
小苏打1小匙=4.7克
塔塔粉1小勺=3.2克
###其它资料参考###1G－5KG即可 。电子秤是衡器的一种 ， 是利用胡克定律或力的杠杆平衡原理测定物体质量的工具 。按结构原理可分为机械秤、电子秤、机电结合秤三大类 。
电子秤采用现代传感器技术、电子技术和计算机技术一体化的电子称量装置，才能满足并解决现实生活中提出的“快速、准确、连续、自动”称量要求，同时有效地消除人为误差，使之更符合法制计量管理和工业生产过程控制的应用要求 。
当物体放在秤盘上时 ， 压力施加给传感器，该传感器发生弹性形变，从而使阻抗发生变化，同时使用激励电压发生变化 ， 输出一个变化的模拟信号 。该信号经放大电路放大输出到模数转换器 。转换成便于处理的数字信号输出到CPU运算控制 。CPU根据键盘命令以及程序将这种结果输出到显示器 。直至显示这种结果 。
###其它资料参考###理论上，只要电子体重秤的量程与分度值符合要求 ， 就可以当做烘焙秤使用
实际上，由于厨房的环境比较特殊，需要一定的防水防潮能力，另外 ， 烘焙秤在使用时可能需要一些特殊操作功能，对这些情况 ， 电子体重秤可能无法胜任……
###其它资料参考###电子秤、量杯、量勺、钢盆(搅拌盆) 。
烘焙所需的各种材料必须严格按照配方比例，所以需要更精确的电子秤 。买一个有单位换算功能和集装箱重量扣除的更方便 。
除了电子秤，量杯和勺子也是烘焙中最常见的量具 ， 缺一不可 。建议选择一整套量杯和勺子 。材质为不锈钢，方便测量酸性食物或热水 。
注意事项:
1.烤箱使用时必须预热 。如果不预热食物，直接放入烤箱烘烤 。此时加热管会对其进行充分加热，食物会面临加热不均匀、水分流失、表面容易烧焦等问题，影响品质 。观察加热管的状况 。当加热管由红变黑时，表示预热完毕 。
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