【农药是怎么依附在茶叶上的？】
茶农种茶，就像菜农种菜，没有不用农药、化肥、杀虫剂的，关键是残留的量 。一般说起来，清明前茶相对来说安全性比较高 ， 春茶过后是虫害的高发期，每十几天就发作一回，这时就要对茶树喷洒农药，因此，夏秋茶的农药残留相对较多 。
光看茶叶的形状、色泽、气味，几乎是不可能辨别出茶叶是否有农药的，只能通过质监局的专家进行检测才行 。不过，对绝大多数茶叶来说，含农药是很正常的，只要农 药残留量控制在国家标准之内，对人体就是安全产品 。另外 ， 一些农药成分，如茶叶中的铅在平时冲泡时，是几乎不溶于茶汤中的，而且在两小时内，用普通水冲泡的茶叶，所含的残留农药成分大部分都泡不出来 。
因此，要记住两点:一是不要嚼吃茶叶，二是不要一杯茶从早泡到晚不换茶叶 。这样喝茶，还是比较安全的 。
而且据某市的相关检测报告表明，在所抽查43种茶叶品种（检测项目包括标签、重金属指标、着色剂指标和农药残留） 。经检验，35种茶叶产品合格，抽样合格率为81.4%，有3种茶叶检出氰戊菊酯超标 ， 5种茶叶检出三氯杀螨醇 。三氯杀螨醇是低毒有机氯杀螨剂 ， 性质非常稳定，在自然条件下不易降解，我国禁止在茶树上使用三氯杀螨醇；氰戊菊酯是一种拟除虫菊酯类杀虫剂，在自然条件下降解缓慢 。对绝大多数茶叶来说，含农药是很正常的，一般不会引起人体的急性中毒，但是农药残留在人体内的蓄积给人体带来的慢性毒害不可轻视 。
###其它资料参考###一般茶根本不打药 ， 特别是绿茶，但某些茶类，某些季节 ， 虫害较多，有可能打药，不过严格控制采摘的安全期，是不会有农药残留的 。
茶是一种起源于中国的由茶树植物叶或芽制作的饮品 。也泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料 ， 后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“铁观音”等 。茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献 。
###其它资料参考###茶叶是否有农药残余鉴别方法 。真正有效办法是靠茶叶质检部门用物理和化学的方法来鉴别茶叶是否含有农药 。我们自己在家里是无法有效鉴别农药残余的 。
鉴别茶有感官的和理化鉴定两个方法 。感官鉴定也叫沈萍，第一行状署外观鉴定，感官鉴定又可分为四项，一是条索条的种类不同 ， 条索的要求与呈现各异，如松尽曲直粗细扁圆整碎轻重等，要与该品种正常情况相符，二是色泽是枯燥还是光润 ， 还应予该品种要求相符，如是红茶是红褐色 ， 绿茶是展性绿色花茶，为褐色三是经读音俊杰无梗会片么？不超过限度，不能含有非茶类夹杂物四嫩度同一品种茶叶，以牙尖白毫多者为佳，条索粗壮但嫩润半透明 。
鉴别茶的内质可分香气滋味汤色叶底 。怡适香气鼻嗅新鲜浓厚，纯正为好 ， 淡泊不纯为次闷蕉粗涩者更次有意味着为劣，各种花茶均应有自己独特的正常香气 ， 如茉莉花茶盈聚茉莉香气郁兰珠兰花茶英据朱兰玉兰香气三四自慰用舌部味蕾感觉甘醇浓郁 ， 新鲜纯正为优 ， 涩苦粗肖石为次 ， 没味辣味生草味儿劣 。三四趟塞在茶汤热时，观察明暗深浅 ， 一般明显为加深案者次 ， 但红茶汤色比绿茶深紧压茶汤色要暗 。四是咽底品尝切过的茶，用手按柔软有弹性，属于细嫩版，硬无弹性为粗老，上述鉴别方法主要是区别优次，劣 。一切事物都是由量变到质变，伟略茶叶也往往在这种管杆鉴别中发现 。
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