水晶包肥肉煮多久 _公克

冰冻水晶包煮多久熟透？

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煮15分钟左右。冰冻水晶包是福建泉州传统风味小吃。水晶包的制作材料有小麦面粉1000克、酵母5克、猪油（炼制）500克、白砂糖750克等。水晶包色泽洁白，质地松软，味清甜油润，食时有冰糖屑感。

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不需要。水晶包的做法在福建，在湖北，在上海
都是著名的传统小吃。水晶包需用到猪板油做馅，直接将猪板油切成丁，无需煮熟，然后加冰糖腌制。这就是传统小吃水晶包的详细做法。
水晶包的食材用料：
小麦面粉1000克，酵母5克，猪板油500克，白砂糖750克。
水晶包的做法步骤
猪板油剥去外层薄膜，切成豆子丁，与白糖一起拌透，压紧在干燥的容器中，记得不要碰水，否则会融化，腌制2至3天，待糖渗入板油丁内才能使用。
将面粉放在工作台内，先将酵母用温水搅拌调成糊状，然后倒入面粉之中，再加温水500克拌匀揉透，盖上布静置1个小时使其发酵，不能发的太足，然后搓匀揉透即成酵面。
将酵面搓成条，摘成12克左右的坏子，逐个按扁，扦成直径约7厘米左右的圆皮，每张皮上放着馅心15克，用手沿边折叠收拢，中间留个小口。
包子都做好后，放上蒸笼，蒸的时间8至10分钟即可。
###其它资料参考###腌制10--15天。
准备材料：肥肉500g、白糖适量、白酒适量。
步骤一：将肥膘肉切成指头大小的方块。见下图所示：
步骤二：将肥肉丁煮熟，捞出滤干水分。见下图所示：
步骤三：晾凉之后，用适量高度白酒腌制半个小时。见下图所示：
步骤四：加入和肉丁等量的白糖，搅拌均匀，放入密封盒中腌制。见下图所示：
步骤五：腌制10--15天即可。见下图所示：
水晶包制作关键点：
1、面粉的吸水性不同，和面的时候可以根据面团的实际情况适当调整水量。
2、包子蒸好后，一定不能一到时间就开盖，这是包子出锅不塌陷不死皮不回缩的关键。

###其它资料参考###1. 鸭掌放水中煮5分钟，取出撕去黄皮，剁去趾尖；
2. 鸭肠用盐擦洗干净，放入滚水中煮片刻；
3. 肥肉放入大滚水中煮片刻，切成长5厘米、宽0.16厘米的肉块；
4. 叉烧及卤猪肝分别切成长5厘米的肉块；
5. 腌肉料放入大碗内拌匀；
6. 随即放入肥肉、叉烧、猪肝等约10分钟；
7. 鸭肠亦放腌肉料中腌过才用；
8. 把腌好的肥肉、叉烧、猪肝各1块，放在鸭掌中，用鸭肠1条包卷扎紧，肠口放入肉块中；
9. 或用1支牙签插紧，使之不易松散；
10. 把每只包卷扎好之鸭掌包用长铁扦穿上，放入已烧热之烧炉或?炉中，以400℃高温约20分钟取出；
11. 涂上麦芽糖水，再烧片刻即可供用。
###其它资料参考###水晶包的制作方法如下：
1、吊汤。首先得花三个小时以上熬一锅浓浓的高汤，我用的是鸡汤、猪棒骨、肉皮、鸡爪用电饭锅熬煮的。
2、调馅。猪肉先切成丝用葱末、姜末、料酒、鲜酱油、盐、糖、淀粉提前腌制1小时。然后剁成肉泥，放点白胡椒粉，边搅拌边放入高汤，直到肉泥充分吸收汤汁且上劲。放入冰箱冷冻一会，使其容易包。
3、制皮。高筋面粉和玉米淀粉2：1混合，开水烫面揉成面团，要反复揉压，使得皮有劲，醒半小时。然后将面皮擀成薄面皮。