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椒盐玉米怎么炸( 四 )

生活百科玉米


洋葱、大蒜、小葱 分别切末 。
我用的橄榄油，油以浸没玉米为佳！
我用的小奶锅，这样比较省油 。
油温7成热，转中火，放入玉米炸 。
玉米炸到稍微有点弯弯的，就可以出炉了 。
我用了差不多2、3分钟 。
千万不要用大火，不要炸过了，玉米口感会不好！
玉米出锅拿吸油纸滤一下油，然后撒上一层椒盐先入味 。
热油，放入洋葱末和蒜末 ， 炒香 。
我就用刚才炸玉米的油，省油
###其它资料参考###主料
甜玉米粒/甜玉米棒 玉米淀粉
玉米油
辅料
椒盐
椒盐玉米粒——附切玉米棒和制作小技巧的做法步骤
1. 玉米棒洗净后用刀切两三段，竖立起来 。
再用刀贴着玉米芯从上往下切落玉米粒 。
用手将连成一排的玉米粒轻轻搓散成一粒粒 。
直接买的玉米粒就可以省去此步骤 。
2. 锅里煮开水倒入玉米粒煮2分钟后捞起沥干放凉 。
3. 倒入玉米淀粉，一下不要倒太多，用筷子搅拌 ， 慢慢添加 。
4. 每个玉米粒都可以薄薄裹一层淀粉 。
5. 大火热玉米油六分的样子 。
6. 倒入玉米粒，转中火，不要搅动 。
注意，再撒上一层玉米淀粉 。
7. 大概2分钟后 ， 开始用筷子拨散 。
翻炒几分钟到外皮酥脆黄色即可 。
盛入漏勺里，漏去多余的油 。
【椒盐玉米怎么炸】再入锅撒上椒盐，葱花 。
椒盐的用量可按个人喜好 。
8. 颗颗酥嫩 。
小贴士
玉米粒下锅时不要马上搅动，等到有包裹的壳炸出来后才可以轻搅散 。入锅后再撒玉米淀粉，可以补充玉米没有包裹到淀粉的地方 。不需要鸡蛋液，可以加芝士粉 。

椒盐玉米怎么炸

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