经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

黄鳝皮怎么扒

生活百科鳝鱼

怎样才能把黄鳝皮剥下来？有2个方法1是钓
2是用药
1用不要的雨伞上面的铁丝
拿来磨尖
然后再用钢丝钳把铁丝夹住用力搞弯
成鱼钩的样子
但是
是1根很长的鱼钩
然后用蚯蚓穿在钩上
在河边
或水潭
的石缝里
用钩放里去
在前后
前后
循环
做动作
黄鳝
【黄鳝皮怎么扒】就会咬蚯蚓
就会被钩住
第2方法
就是用
农药
用打虫
打在素菜上面的农药
在药店
你跟卖药的说他知道你要的是什么药
把要放进
打农药的喷雾器里
加入水往田里打
把田的面积
都打到
就可以了
打一般都要在下午
4点多的时候
然后明天早上
4点多到5点去捡
因为怕晚了去
有鸭子
到田里
会把水搞昏看不见
只要有黄鳝和泥鳅
都会浮到泥土上面
因为那药是背气的
他就要从泥土里面出来
一般黄鳝
不会死
泥鳅可能会死
你捉回来的
已经死了的
（就拿来
煮来吃了
不怕有药
因为是打素菜
的
还有你是往水里打的已经没有多打药了
不会有事的
）捉到还有动静的
还没完全死的
你就
把他放进
清水里面
没有农药的水里
清洗
简单的说
就是
吧他放进盆里
用水冲
他
冲3到4次
在放进干净的水里
基本上就
不会死
1、丢掉即可，选用的鳝鱼不能过大，一般不能超过成人手指粗细，过大的鳝鱼不但口感发柴而且腥味大 。
2、烹调时要先去掉外面的粘液 ， 如果带着粘液的话不但有腥味，而且出品会比较腻、不清爽，去掉粘液的比较简单的方法是：锅中下水1000克、料酒50克、米醋50克、盐30克、杀好的鳝鱼500克，烧开后约5至10秒捞出即可烹制 。加入料酒和米醋的作用在于去腥味和粘液，加入精盐后鳝鱼不会崩皮，而且会有基本味，方便下一步烹制 。
###其它资料参考###烧沸锅中的水，加入1汤匙醋（醋是为了防止黄鳝脱皮），将活黄鳝倒进锅里，一定要盖好锅盖防止它们跳出来 。
约1-2分钟，黄鳝不动弹了，嘴微微地张开，立即捞出浸泡在凉水中 。（凉水要提前准备好）
等完全冷却后，将黄鳝平放在案板上，用一次性塑料刀子，从黄鳝的头部至尾部，沿着黄鳝的三角形骨头划3刀，就正好留下了3条鳝肉 。
用清水洗净内脏、血水、和鳝皮表面的白膜即可
###其它资料参考###剥皮鳝就是剥了皮的鳝，最好是剥了皮好吃，因为黄鳝在污泥里长大，而污泥很臭，如果不剥皮做出的黄鳝也会有臭污泥味的 。
黄鳝很滑，可以用钉子把黄鳝的头钉在木头上然后用刀子慢慢?。飧霭旆ㄓ械悴腥? ，呵呵！
###其它资料参考###1、烫大锅放入清水(以能淹没鳝鱼为度)，下盐、葱、姜、醋，煮沸，下黄鳝，急加盖以防窜出 。葱姜去腥矫味，放盐不使鳝鱼皮肉开裂 ， 放醋去腥并使表皮发亮 。烫至鳝嘴近似直角张开，捞出浸入冷水盆，洗去白色粘液衣膜 。
2、划黄鳝脊骨呈三角形，划鳝丝的目的是取出脊骨 ， 故需下三次刀 ， 亦可用竹筷削制或钢锯条磨制而成 。黄鳝腹部向内，左手拇指食指和中指固定住黄鳝头，右手拇指和食指捏刀，从黄鳝头部紧贴脊骨下刀，划鳝刀食指侧刀面以微小的角度紧贴脊骨，中指与无名指指腹紧贴黄鳝，匀速划向尾部每一刀结束，将黄鳝向外翻，使鳝骨其中的一角向上 。第一刀，左手捏住头部 ， 拇指要抠住黄鳝喉骨，且拇指甲掐至脊骨，是处下刀，划鳝刀刀面微小角度紧贴脊骨，刀深透底破皮 ， 划取鳝腹第二刀，将黄鳝向外翻转，鳝背朝向自己，从头与脊骨连接部下刀，划鳝刀刀面以微小角度紧贴鳝背边沿的脊骨下刀，刀深至骨尖，鳝丝称双背 。如刀深及桌板的 ， 划出的鳝丝称单背 。第三刀，将鳝鱼向外转动，划鳝刀刀面以微小角度紧贴脊骨下刀，刀深到底 。

相关经验推荐


上一篇：好听又治愈的网名 治愈系的好听网名

下一篇：好听的女孩网名治愈心情 好听个性女生网名