奶冻怎么做？
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1.选用鲜奶和鲜奶油 。
2.用法国的牛奶巧克力，也可选用常见的 。
3.将奶油500ml、牛奶160ml还有100g糖的混合浆加入小锅内，加热，控制火候，待全部融合，不需要煮沸 。
4.不需要降温，加入巧克力和果冻片（果冻片事先放入凉水中1个小时，变软）搅拌均匀后，放入冰箱保鲜层 。
5.1个小时后 ， 将剩下的400ml奶油倒入小盆内，搅拌至半固体状 。
6.将步骤5的材料加入步骤4的材料中，搅拌均匀后入模 。
7.两小时后取出，由于很难倒出，所以建议用热水烫下模具 。
8.分别做好冰激凌 。
9.准备自己喜欢吃的水果 ， 切块 。
10.把水果倒上奶冻 。
11.最后撒上蛋卷粉，就好了 。
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时间的长短主要取决于你有多少奶和冰箱的冷冻能力 。奶越多时间越长 。
冷冻能力每一个冰箱背面都有标注，以KG为单位 ， 表示12小时内可以把多少KG的牛肉从25℃冷冻到-18℃ 。
我尝试过把1升水放在冷藏室，一个晚上可以全部冻?。?大概7-8小时 。
当然如果你需要冷冻的奶比较少，比如只有250mL，个人估计2个小时差不多
###其它资料参考###奶冻的做法和配方如下：
准备材料：花胶适量、牛奶250毫升、木瓜1个、糖适量、姜丝适量 。
一、花胶泡发后切成细条或切丁 。
二、在炖盅内加入鱼胶和牛奶 。
三、放入炖锅内隔水炖2-3小时 。
四、木瓜切半 ， 掏出木瓜籽 。
五、切去底部小部分 ， 使其能稳定立住 。
六、将炖好的牛奶静置放凉后倒入木瓜中 。
七、密封后冷藏4小时，使其凝固 。
八、取出凝固成型的牛奶冻切成小块 。
九、奶冻，完成 。
###其它资料参考###特浓牛乳奶冻
材料
200毫升鲜忌廉,1棵云呢拿豆,40克糖,1汤匙鱼胶粉,300毫升鲜奶
做法
1. 将鲜奶及鱼胶粉在碗内混和，打发鱼胶粉直至完全溶解
2. 将云呢拿豆切半，用小刀刮出云呢拿籽 。把鲜忌廉、糖及云呢拿籽加入平底深锅
3. 用中低火慢慢煮热鲜忌廉，间中搅拌 。熄火，加入鲜奶及鱼胶粉，与忌廉拌匀
4. 摊冻，将已混合好材料倒进冷藏容器内 ， 放进雪柜 ， 冷藏大约1至2小时 ， 直至凝固
【奶冻多久凝固】5. 冷冻享用
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