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干卷饼的单饼怎么做

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单饼的做法窍门？妈妈用了30年的单饼配方，柔软筋道，凉了不硬，配上炸豆角 ， 香
最近突然特别怀念家乡的单饼，还记得小时候妈妈擀饼我烧火的场景 ， 为了省事 ， 妈妈一次就烙100多张，做一次可以吃3～5天，再配上刚炸的豆角，又酥又软又筋道，别提有多香了 。
今天就和大家分享一下具体的做法，喜欢的朋友可以跟我一起来学 。
【食材】
单饼：面粉、水
炸豆角：豆角、淀粉、面粉、盐、鸡精、五
香粉、鸡蛋、水、油
【做法】
第一步：烙饼
准备500克面粉 ， 一次性加入500毫升刚烧开的热水，搅拌成絮状 。晾至不烫手的时候，加入约200克的干面粉，再次搅拌均匀，下手揉成团 。
揉好以后移到案板上搓成长条，切成大小均匀的剂子 ， 每个剂子约50克 。
把所有的剂子揉圆，然后盖上方便袋，防止风干 。取出一个剂子 ， 开始擀饼 ， 擀成厚度约一毫米的薄饼就可以了 。
电饼铛预热，不用刷油，锅温达到最高点，放入饼坯 。烙至饼鼓起变色翻个面 ， 烙至另一面鼓起就可以出锅了 。
这样烙的单饼柔软筋道，吃不完的话放冰箱冷藏可以存放四五天 。吃得时候取出来加热一下就可以了 。这个饼最好选用平底锅来烙，电饼铛的锅温不够高，烙出来的饼相对来说柔软度会差一些 。
第二步：炸豆角
准备一把豆角清洗干净，切成长度约十厘米的长条备用 。
锅中水烧开，加入一勺盐，然后下入豆角焯水，煮至豆角变色以后捞出 ， 控干水分 。然后加入一把淀粉，抓拌均匀，这样炸的时候不容易脱糊 。
【干卷饼的单饼怎么做】来调个面糊，碗中加入适量面粉，打入两个鸡蛋，然后再加入适量盐、鸡精、五香粉 ， 搅拌均匀，再加入少许清水，继续搅拌均匀 。
然后把豆角倒入面糊中，翻拌均匀 。
油温五成热下入豆角开始炸 ， 炸至外皮金黄酥脆捞出控油，撒上孜然粉或麻辣鲜晃动均匀就可以了 。
第三步：捣蒜泥
再准备一头大蒜 ， 放入捣蒜的容器中，加入适量盐，捣成泥 。
第四步：卷饼
取出一张单饼，上面放上炸好的豆角，再放上一些蒜泥卷起来就可以开吃了 。
这款单饼卷豆角是小时候经常吃到面食，如今常年在外奔波，好久没有吃过妈妈亲手做的这道美食了 。最近特别怀念，趁今天有时间就自己动手做了一次，满满的小时候的味道 。感兴趣的朋友可以试试哦！
1、原料：单饼、土豆、胡萝卜、火腿肠、花生碎、豆瓣酱、香菜末、洋葱丝、生菜 。
2、土豆、胡萝卜切丝，用盐水浸泡去除淀粉 。
3、香菜切末、洋葱切丝 。
4、火腿肠稍稍煎一下，把香味煎出 。熟花生切碎 。
5、平底锅放少许油，炒熟土豆胡萝卜丝 。
6、从商场购买的卷饼成品，可以冻在冰箱里，随时取用，放在蒸锅里蒸2分钟即可 。
7、把蒸热的单饼放在盘子上 ， 依次涂抹豆瓣酱少许、双丝，肠 ， 香菜末，葱丝，花生碎 。
8、最后放上一片生菜 。
9、轻轻卷起，可以美美享用了 。
###其它资料参考###春饼又被成为单饼，既可以单独食用，也可以卷菜吃，因此它被称为卷饼 。在生活中喜欢吃卷饼的人非常非常多 ， 不论大人还是孩子都是可以的 。只不过做单饼的方法还是比较复杂的，如果做的不好恐怕饼会变得无比坚硬 ， 肠胃不好的人更是不能吃了 。那么 ， 单饼怎么做又软又薄?

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