农家大豆腐的家常做法大全？豆腐是咱老百姓餐桌上的家常菜，营养好，价格又实惠，味道也鲜美 ， 黑木耳含有植物胶质，有较强的吸附作用，经常食用有利于将残留在人体内的灰尘杂质集中吸附，排出 。性甘味平适合各种人群食用，这最简单的家常菜，好吃还下饭，一辈子吃不够 ， 今天给大家带来一种豆腐最好吃的家常做法 ， 用来拌饭，太过瘾了！
食材：豆腐1块、五花肉1块、木耳少许、蒜苗3根、红绿椒各1 根、蒜3粒、姜1片、盐1勺、豆瓣酱1勺、水淀粉少许，生抽1勺 。
做法：
1、木耳用温水泡开 。
2、豆腐冲洗后切成片，再切成三角状 。
3、锅里薄薄刷一层油，锅热后，放入切块的豆腐片，煎至两面金黄盛出备用 。
4、红绿椒洗净去籽切块，蒜苗切段 。
5、泡好的木耳撕成小朵 ， 五花肉切薄片，蒜切片，姜切丝 。
6、锅烧热，蒜片 ， 姜丝炒香后倒入五花肉 ， 炒出油脂，加入1勺豆瓣酱炒匀 。
7、加入煎好的豆腐片 ， 木耳翻炒均匀，加少许盐，1勺生抽，少许水淀粉 。
8、最后加入红绿椒块，翻炒至断生，出锅前加入蒜苗段炒均即可 。
家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁 。其中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 。菜品没有特别强的季节性，四季可食 。
动脉硬化、低碘者忌食；肥胖和血脂较高者不宜多食；肝火旺盛者不宜多食；胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食 。
中文名
家常豆腐
英文名
Fried Tofu, Home Style
主要食材
豆腐，猪肉，木耳，白菜
分类
家常菜
口味
酸甜苦辣皆宜，味道浓郁 。
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做法营养价值食用指南菜品评价
特色
家常豆腐，是以豆制品为主制作而成 ， 富有较高的蛋白质，有营养价值并具有医药功能的美味食品 。
共11张
家常豆腐成品图片
此菜主要用豆瓣酱、白糖和酱油三种调料 ， 就能烹制出味美可口的菜肴 。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓 。
此菜成本低廉，营养丰富 ， 是非常适宜的家常菜 。[1]
做法
家常黄金豆腐的做法
【材料】
北豆腐400克、鸡蛋1个、拌饭酱2茶匙、油适量、盐适量
【做法】
豆腐稍加冲洗切成均匀小块，鸡蛋打散备用 。
2.在平底锅中倒油烧热，豆腐块表面裹一层蛋液 。
3.放入锅中煎至两面金黄，撒上盐 。
4.在煎好的黄金豆腐表面淋上一层拌饭酱即可 。
茄汁嫩豆腐
窈窕原理：豆腐是高蛋白低脂肪的食品 ， 它能增加饱腹感，特别适合针对腹部脂肪减肥者食用 。番茄和香菜都有助于消化，有排除积聚肠胃内脂肪的作用 。
家常豆腐
原料：嫩豆腐一块(约200g)，番茄100g ， 干瑶柱(干贝)20g 。
调料：油10ml ， 盐5g，糖3g ， 香菜适量，生粉少量 。
奇思妙制：
1、干瑶柱水泡，撕成丝状
2、嫩豆腐小心切片，摆盘后放入蒸锅里大火蒸2分钟，取出，倒掉盘里的水
3、番茄切碎，锅里放少量油、盐 ， 把番茄翻炒片刻，把干瑶柱丝倒进去，放半碗水、少量糖，盖上锅盖焖1分钟，然后放进切碎的香菜，用生粉水勾芡
4、把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可 。[2]
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