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1、主料 。
土豆粉500克 。
2、辅料 。
水适量、鸡蛋清1个 。
3、做法步骤 。
(1)土豆粉备用 。
(2)舀出100克放在盆里 。
【土豆粉条的做法及配方 自制天然土豆粉条做法分享】(3)加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒 。
(4)倒进刚离火的沸水,边加水,边用擀面杖搅,要用顺时针的方向搅 。
(5)搅到能拉丝 , 淀粉有精道 。
(6)鸡蛋清1个备好 。
(7)温度降至微温时放入剩余淀粉,放进鸡蛋清1个 。
(8)揉成面团 。
(9)饸捞机 , 山西人做面食的工具用来做粉条 。
(10)将面团装进饸捞机 。
(11)将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水 。
(12)用筷子搅散,迅速捞进凉水里 。
(13)依次做完所有的粉条做好的粉条可分成小份装进保鲜袋,放进冰箱冷藏无论炒,炖 ,涮锅,拌凉菜都好吃 。
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