5，最后再放一点生抽，翻炒均匀，再放葱花翻炒就可以出锅食用了 。
###其它资料参考###辣炒小河虾
〖材料〗新鲜小河虾、青椒、辣椒酱、葱、姜、白糖、鸡精
〖做法〗个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙 ， 之后沥干备用 ， 青椒切片、葱、姜切段备用；
2.炒锅不放油 ， 烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出；
3.油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀；
4.根据个人口味加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精，即可出锅；
这个菜，炒河虾的速度一定要快 ， 新鲜的河虾很容易就炒老了；
辣椒酱的添加按自己的喜好来吧，也可以用酱油替代，自己家里的辣椒酱如果很咸，就不须再加盐了，如果口味偏重的话，可以在焙辣椒时加1小勺盐 。
###其它资料参考###爆炒大虾的家常做法如下：
1、准备好食材 。虾去好虾线，葱姜蒜小米辣切末备好 。
2、锅烧肉下底油，油温六成热下大虾，煎至两面金黄，虾皮微微脱壳，将虾头摁一摁，就会出虾油，盛出 。
3、锅内就着炒虾的油，放入葱姜蒜小米辣，爆炒30秒后出香味 。
4、放入炒好的虾，放入2勺生抽，1勺糖 ， 即可出锅 。
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