羊肉的家常做法？
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羊肉的家常做法大全
导语：羊肉是冬季理想的家常菜 ， 羊肉能暖中补虚 ， 补中益气 ， 开胃健身 ， 益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤，而它的做法也各显特色 。下面是我为大家带来的羊肉的家常做法大全 ， 大家不妨尝试一下自己动手做哦！
红烧白萝卜羊肉：
配料：油、酱、油、 盐、 葱、 姜、蒜适量，八角2个、桂皮1块、料酒1大勺、花椒1个、白萝卜1根
做法：
1、首先羊肉切成小块，用清水浸泡1小时，泡去血水 。
2、再放进锅中，再倒清水，水要浸过羊肉 。
3、开火等水煮开后就转小火再煮2分钟 。
4、然后把羊肉捞出，用清水冲洗一遍后，沥干 。
5、在锅中倒进适量的香油烧热后 ， 先放入花辣、葱、姜、蒜、八角、桂皮 。
6、倒入羊肉煸炒2分钟后，加入温水、料酒、酱油，温水要浸过羊肉 。
7、 小火焖至大概1小时后 ， 放进切好的白萝卜 。
8、最后放入适量的盐，继续煮30分钟 。
温馨提示：放水时一定要一次性加足 ， 中途是不开盖不加水，不然香味会流失掉，花椒还可以去除羊肉中的腥膻味 。
葱爆羊肉：
配料：油、盐、大葱、小葱、姜、蒜、酱油、糖、淀粉各适量 。
做法：
1、把羊肉切片后，加入小葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉的`配料，搅拌均匀 。
2、将大葱从中间剖开斜切成大段，放入锅中快炒出香味，加入盐，倒出，带备用 。
3、锅中倒油，把腌好的羊肉，爆炒直至羊肉变金黄色，就将炒好的大葱倒进，再翻炒5分钟即可 。
温馨提示：腌肉时加点糖可提鲜 ， 加大葱使羊肉无羊膻气 ， 香味十足 。能吃麻辣的，可以还可以加入辣椒炸一下锅再炒羊肉，更加有味 。
粉蒸羊肉：
配料：菜油、盐、米粉100g、豆瓣酱10g、料酒5g、白糖5g、花椒粉5g、味精3g、姜米3g、香菜3g 。
做法：
1、把羊肉切片，剁碎 。
2、用米粉，豆瓣酱、白糖、花椒粉、味精、盐、姜米将羊肉搅拌，腌制30分钟 。
3、烧开水后 ， 用一个碗把腌制好的羊肉铺上拌好，放进锅内，大火蒸1小时左右 。
4、蒸好后取出，再用一个平盘倒扣在碗上，将碗翻过来，然后撒上花椒粉和香菜 。
温馨提示：还可在羊肉上加几块红薯或芋头一起蒸，会更加美味喔！
金菇羊肉片：
配料：金针菇，大葱 ， 香菜，料酒，蚝油，糖，盐 ， 孜然粉 ， 红椒2个 。
做法：
1、把羊肉切片，再放进锅中，再倒清水，水要浸过羊肉开火等水煮开后倒出，沥干 。
2、再把金针菇用开水烫熟 。
3、然后锅内放入适量的香油爆香大葱和红椒，倒入羊肉片翻炒 。
4、加入料酒、蚝油、少许糖，盐和孜然粉调味 。
5、最后把烫熟的金针菇一起倒入，翻炒5分钟，起锅时撒上香菜段即可 。
温馨提示：还可以利用火锅剩下的羊肉片和金针菇，炒出一道味道不俗的好菜 。
洋葱孜然羊肉：
配料：孜然粉、 盐、 孜然粒 、淀粉、 白芝麻、 料酒 、生抽、 老抽各适量 。
做法：
1、羊肉切片 ， 用温水浸泡一下，泡去血水 。
2、把洋葱切成丝 。
3、放入淀粉，生抽，料酒 ， 孜然粉腌制30分钟 。
4、起油锅倒入腌制好的羊肉，翻炒，待羊肉变色后，放入适量的盐，生抽，孜然粒，白芝麻出锅 。
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