鲫鱼冰冻怎么做好吃吗 _鲫鱼

冷冻的鲫鱼怎么做？

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做法有很多，比如清蒸等，都很美味，很下饭。它很滋补，对身体很好，经常吃，可以给人补充很多能量，让人的抵抗力更好，红烧鲫鱼是很好吃的一种做法，做之前，要准备好材料，适量的鲫鱼，调料葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱等。
做之前，要想把冻鲫鱼解冻。然后将鱼洗干净，在它的表面划些花刀，放点料酒、盐去腌一下，大概15分钟。如果想去掉它的腥味，可以把一些生姜放进它的肚子里。然后放油进锅里，最好是花生油，6成热的时候，把鱼放进去。在炸的时候，要经常翻动它，这样就不会那么容易烧焦了。当它两面都变成金黄色的时候，捞出来，放在一边备用。
【鲫鱼冰冻怎么做好吃吗】然后倒掉一些油，把其它调料，辣椒酱、豆瓣酱放进锅里，翻炒均匀。有香味出来时，变成红色时，再加些料酒、白糖进去，搅拌均匀，大火煮开后，把刚炸过的鲫鱼放进去煮，大概出5分钟，当汤汁变得比之前少，剩一半的时候，加点水淀粉进去，撒些葱花，搅拌均匀，煮一分钟，就可以盛出来吃了，很美味。

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1、食材：鲫鱼、琼脂、花椒、葱、姜、食盐、鸡精、植物油、纯净水、黄瓜、香菜、香油、味达美、醋、白胡椒、料酒。
2、做法：鲫鱼宰杀去鳞，洗净备用。
3、琼脂10克左右放凉水中泡软备用。
4、葱、姜切丝。
5、把鱼放入盆中，加入食盐、料酒、白胡椒粉、葱姜丝腌渍半小时。
6、锅内放适量植物油，加入花椒爆香，放入鲫鱼葱姜煎制两面微黄，倒入温开水没过鲫鱼。
7、烧开后撇除浮沫，倒入高压锅，放入适量食盐，压十分钟关火。
8、将锅内的汤汁过滤后，将泡好的琼脂沥干水分放入滤好的汤汁中。
9、将锅内的汤汁再一次过滤并分装在适合的容器中晾凉后冷藏2-3小时从冰箱取出切成小块。
10、将切好的鲫鱼冻放入小盆中，将黄瓜切丝，香菜切段，调入食盐、鸡精、味达美、食醋、香油拌匀即可。
###其它资料参考###冷冻过的鲫鱼做法，首先将冷冻的鲫鱼化开，然后除去杂质清洗干净改成花刀，接着热锅凉油放入鲫鱼进行煎制，然后加入料酒、白糖、鸡精、盐、生抽、老抽。最后加入清水，温过炖煮一个小时左右出锅即可食用美食。
###其它资料参考###1、冰冻过的鱼做汤时先煎制以下再煮汤，可以像新鲜鱼汤一样白浓。
2、准备材料：鲫鱼1条、姜5片、香葱适量、盐1茶匙
3、鲫鱼解冻备用，备好所用食材。
4、将鲫鱼改刀，并加入细盐微微腌制。
5、再热平底锅，将腌制好的鱼下锅。
6、加入姜片葱段一起煎至双面微带焦黄。
7、另起汤锅，加水烧开。
8、将煎好的鲫鱼下锅。
9、大火煮至汤底大开，再转中火煮半小时即可。
10、最后加入细盐调味。
11、再按个人喜欢添加葱段。
12、出锅，这样子就完成了。
###其它资料参考###再解冻鱼的时候放在水里适量的盐可以让冻鱼回到以前鲜鱼的味道，我觉得冻了的鲫鱼还是焖着吃会好一点，做的时候放一点醋，可以软化骨头
，再下锅前再鱼身上涂一些淀粉，防止鱼皮变紧，最只要的是别把自己弄伤，也可以用生姜把锅擦一下，防止粘锅，现在天气热了，可以提前把鲫鱼做出来，放冰箱里吃的时候用微波炉微一下就可以了，哈哈，不知道好不好，这就是我做鲫鱼的见解?。?