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鸡胸肉怎么做放的久( 二 )

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3、装入佳能密实袋，可以避免水渗出 。倒入料酒、少许盐，使整只鸡全沾到料酒，杀菌后再倒掉米酒 ， 密封袋口，置冰箱冷冻保存 。
二、鸡胸肉的保鲜方法：
鸡胸肉洗净，经过料酒杀菌后，以平整不重叠的方式摊开放入佳能密实袋，置冰箱冷冻保存 。千万不要整坨放，不易解冻，同时也占空间 。
三、鸡翅的保鲜方法
将鸡翅洗净，经过料酒杀菌，放入冰箱冷藏滤水，依每次食用分量，以正反方式，将鸡翅平整地放入塑料袋，置冰箱冷冻保存 。
四、鸡腿的保鲜方法
鸡腿洗净，用料酒杀菌，滤水 。依每次食用分量，以正反方式，平整放入佳能密实袋，置冰箱冷冻保存 。
五、鸡爪的保鲜方法
将鸡爪充分清洗，开水烫过再以冷水漂洗，用佳能密实袋分包放入冰箱冷冻保存 。鸡爪如果不是煮汤用，可先卤好分包冷藏 。
六、鸡内脏保鲜方法
将鸡内脏清洗干净，用开水烫过放凉 ， 用佳能密实袋分包冷冻，不同内脏，标示清楚 ， 取用时更方便 。
###其它资料参考###1、冷藏保鲜 。温度控制在零下3摄氏度即可冷藏保鲜 。万一不幸遇到断电的情况，也可以用保鲜膜覆盖在鸡肉上，准备一些冰块铺在四周，也能起到保鲜的作用 。短期保存鸡肉，建议在扒掉内脏后，不要水洗 ， 挂在背阳的通风处风干，即可保鲜三天；或在保鲜盒里倒上啤酒 ， 或在保鲜盒中倒入黄酒+盐，将鸡肉浸没在盒子中，放入冰箱冷藏 。
2、冷冻保存 。由于鸡肉水分较多，容易发生变质 。如果你需要长时间的保存，则建议先擦去鸡肉表面的水分，剔去鸡胸肉中的筋膜，用保鲜膜包裹鸡肉，防止串味，再放置冰箱的冷冻室内 。一般情况下可保鲜半年之久 。
3、腌制处理 。这是最传统的储存鸡肉的方式 。可以在鸡肉上涂抹上适量的食用盐，起到杀菌消毒入味的作用 ， 但涂抹的食用盐不宜过多但也不能过少，适量即可 。如果气温较高或个人口味偏重的话，建议可以额外多放置一些 。腌制半天后再晒干即可 。
4、真空处理 。将鸡肉处理后，擦去鸡肉表面的水分，切忌不要切块 。使用真空机将鸡肉放入袋中抽空保存，只需放在阴凉背光的地方就可短期保存 。
###其它资料参考###鸡肉保存的时候可以放在冰箱冷冻 。如果是熟鸡肉，我们可以按照下面方法保存 。
1、冰箱冷藏室保存 。将熟的鸡肉放到冰箱的冷藏室可以保存3~5天左右的时间 ， 但需要在鸡肉到外面套上一个保鲜袋，防止出现串味的情况 。
2、冰箱冷冻室保存 。熟鸡肉放到冰箱的冷冻室可以保存3~5个月的时间 ， 但最好不要超过三个月 ， 时间久了，鸡肉的水分会流失，影响口感 。
炖熟的鸡肉想要保存的时间长一些，可以把它放到冰箱的冷冻室里，在零下18摄氏度左右，可以放两到三个月 。经过长时间冷冻保存的鸡肉口感会逐渐变得干柴，因此保存时间不能太久 。仅需要保存1、2天的熟鸡肉可以密封在保鲜袋中，放置在冰箱冷藏、保鲜区进行保存 。
建议：冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌 。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质 。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天，一般在2-3天左右 。
如果在常温下保存，其温度变化多端，细菌等微生物的滋生也较快，保存的时间会比较短一般不建议超过24小时 。
如果鸡肉发粘，其实也就是发酸，表明已经发生变质，就是坏了，不能再食用了 。因为食品腐败变质不仅降低食品的营养价值，使人产生厌恶感，而且还可产生各种有毒有害物质，引起食用者发生急性中毒或产生慢性毒害 。当微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于食用导致疾病 。

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