3.花椒粉和胡椒粉基本上都是可以调味的香料，只是在日常生活中的用途不同 。胡椒粉多用于各种肉类食材做成的汤，尤其是羊肉汤、牛肉汤 。鱼汤是胡椒粉不可或缺的调料，但是花椒粉的用途比胡椒粉更广泛 。适合做各种菜 ， 可以做各种馅料 。胡椒粉烹饪时常用来改善食物的口感，适用于烹饪气味较重的食物 。所以在煮很多肉的时候会用到，而且用的地域很广 。但是花椒粉有些麻味，香味太浓，人们的接受度没有胡椒粉广 ， 所以在川菜中经常使用 。花椒和胡椒是辛辣的调味品 。一方面不适合多吃，另一方面也不适合在上火、咽炎发作时食用，以免加重症状 。
###其它资料参考###是鲜味粉 。
鲜味粉是一款特别添加了YE的粉状大众化复合调味品 。特点是提鲜、增味、增香，使得菜品味道鲜美、口感持久、清香自然 。
应用范围：适用于烧菜、卤菜、火锅底料、汤类、烧烤、肉制品、包子、饺子拌馅、方便食品、调味料、香辣酱、豆瓣酱、酱油等的增鲜、提味、增香 。原料及调料：羊腩肉、大料、茴香、辣椒、孜然、白胡椒粉、十三香、咖哩粉、葱姜蒜、香菜、花椒、盐、汤 。
在制作羊汤的时候，我们可以加入料酒给羊肉去腥、增香，同时加入味精让整个羊汤的味道更加的鲜美 。香料的加入也是影响整个羊汤口味的关键 ， 在羊汤中加入少量的香料可以让羊汤的营养更加的丰富，口感也更好，但是一定注意不要放太多 。
在制作羊汤的时候，也并不是所有的调料都要放 ， 因为羊肉给人的感觉是非常的鲜美的，所以我们要尽量保证它的鲜美 。制作的过程中最好就不要加入酱油这类易上色的调料，同时也最好不要加入八角，加入八角的羊汤颜色不会那么奶白，并且口味会被影响 。
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