做羊肉汤用什么粉 _胡椒粉

羊汤放白胡椒粉还是黑胡椒粉羊肉汤放孜然吗？

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1 羊汤放白胡椒粉还是黑胡椒粉白胡椒粉好些。
胡椒粉可药、食两用，其气芳香、味辛辣，含有多种酰胺类化合物，加在羊肉汤里面的话可以有效地抑制住羊肉的腥味，并能使羊肉汤更加地鲜美，而且胡椒粉还有温中散寒、健脾开胃、下气止痛等功效，食用可以增加食疗效果。
不过胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，其中白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，色灰白，气味较浓；黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较淡，两者性情也不同，但黑胡椒粉走里，味重，调味作用稍好；白胡椒粉药用价值更高，走表，辛散作用更好，搭配羊肉汤最好选择白胡椒粉，生活中用得多，而且白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；黑胡椒则更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。
2 羊肉汤放孜然吗不放。
孜然也具有特殊的香辛味道，能够刺激味蕾的敏感性，促进消化液分泌，但放在羊肉汤中却不适合，羊肉汤外观色泽光亮，汤呈乳白色，放自然不仅会影响汤的色泽美观，还会影响羊肉汤的口感，失去原汤的鲜美滋味，因此不放孜然。
不过烤羊肉这种食用做法可以放孜然，可以化解羊肉的油脂，淡化羊肉的膻味，同时还会丰富羊肉的味道，形成特色的菜品。
3 炖羊肉汤需要大料吗不需要。
羊肉汤讲究喝原汤鲜味，不能放太多的调味料，以免掩盖原本的鲜味，增添其他味道，导致味道奇怪不好喝，而一般大料多为八角、茴香等，虽然可以起到去腥除膻、改善菜肴品质的功效，但羊汤里不需要放。
4 煮羊汤都放什么调料简单的放一些盐、葱、姜和胡椒粉即可，具体做法参考以下步骤：
材料：羊肉。
调料：食盐、葱、姜、料酒、白胡椒。
做法
1、羊肉洗净，切成小块。
2、锅内加水，放入羊肉，烧开水，水沸腾后焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分。
3、锅中热油，倒入葱段、姜片、爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，炒至羊肉上色。
4、将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入葱、姜、料酒；水烧沸腾后，撇去沫子，转小火炖30分钟。
5、加香菜，盐、胡椒粉调味，出锅。

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羊肉汤使用胡椒粉，还是用孜然粉，要根据你的口感和口味的决定的的
有的人喝羊肉汤的时间，喜欢放胡椒粉，辣乎乎的，热乎乎的，感觉是那种白胡椒粉或者黑胡椒粉的
还有的人喜欢喝羊肉汤的时间，放点孜然粉，他有香香的孜然的那种特殊的味道的
也有人喜欢将胡椒粉，孜然粉一起加在羊肉汤里喝的
因此说羊肉汤里面是加自来水还是加胡椒粉的，要根据个人的口感和个人的感觉来说的

###其它资料参考###1 羊肉汤可以放胡椒粉吗可以适当地放一些。
胡椒粉的气芳香、味辛辣，其中含有多种酰胺类化合物，加在羊肉汤里面的话可以有效地抑制住羊肉的腥味，并能使羊肉汤更加地鲜美，从而也可以缓解人体食欲不振的症状。
而且胡椒粉也属于温性的调味料，对人体来说具有温中散寒、下气消痰的作用，所以加在羊肉汤里面的话，也能增加其温补的效果，会更有利于身体的健康。