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1、原料:鸡腿1个、西兰花200克、胡萝卜半根、料酒2勺、五香粉2克、盐2克、生抽2勺、蜂蜜适量 。
2、鸡腿洗净后控干水份用刀子将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀 ， 这样可以防止皮缩 。
3、处理好的鸡腿，放入碗中加料酒，盐，五香粉腌 。
4、在碗中加入料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙 ， 生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁 。
5、煎锅中倒入少许油，油热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入 。
6、小火煎 ， 并不时地用铲子在鸡肉上压，待鸡皮煎至金黄色时翻面煎，待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁 ， 用小火收汁，中间要不停的搅动，汁最好不要全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃 。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块 。
7、西兰花，胡萝卜洗净切小块，放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下，取出控干后加入盐，香油搅拌均匀 。
【照烧鸡腿饭 照烧鸡腿饭的做法】8、盘中盛入米饭 ， 摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面 ， 配上拌好的蔬菜即可 。
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