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做蛋糕发酵面粉要多久( 二 )

生活百科发糕


1、将烤箱温度调节到发酵需要的温度 ， 如30度；
2、在烤箱下层放入一盆热水来增加湿度；
3、将揉好的让了酵母的面团放在中层盖上湿布 。
4、调节需要发酵时间（30-40分钟）或观察面团至两倍大就可以了 。
需要注意的是，有些低价烤箱温度偏高，最好用烤箱温度计测一下中层中心的温度，以免温度过高，影响发酵效果
蛋烘糕怎么做才好吃主料：精粉、鸡蛋
辅料：白糖、红糖、密瓜砖、橘饼、密樱桃、密玫瑰、熟芝麻、熟花生仁、熟黑桃仁、化猪油、酵母面、水、苏打
做法：
1、将面粉放入盆内，在面中放入用蛋液、白糖200克和红糖化成的水，用手从一个方向搅成稠糊状，半小时后再放入酵母面与适量的苏打粉；
2、将花生仁、芝麻、桃仁擀压成面，与白糖和各种密饯拌和均匀，制作成甜馅；
3、将专用的烘糕锅放火上，待锅热后，将调好的面浆舀入锅中，用盖盖上烘制；
4、待面中间干后，放入1克化猪油，再放入4克调制好的甜馅，最后用夹子将锅中的糕的一边提起，将糕夹折成半圆形，再翻面烤成金黄色即成 。
烹饪技巧：
1、面糊静置醒发时间需根据气温实际情况酌情调整；
2、煎烙时火不宜太大也不宜?。笠缀?，太小不易成色；
3、馅料可以根据自己喜好随意变化 。

###其它资料参考###大概2钟头 ， 混和前的米发糕面团必须静放约2钟头，让面团的容积发醇到原先容积的2倍上下 。在发酵过程中，能选一块湿沙布或保鲜袋遮盖面团以维持面团潮湿，随后在面团所属的洗脸盆上遮盖一个洗脸盆以维持面团的环境温度，这可以减少发酵时间，使发醇前的面团看起来更强、膨松 。
做年糕必须米糊 。一般来说，大米是磨成粉末，随后过虑，精美的米糊是用于做年糕 。稻米做的法糕味儿像稻米，细致而不乏延展性，但口感比糯米粉做的法糕软 。
制作年糕时，必须在里面加一些糖，这可以推动生日蛋糕的发醇，使生日蛋糕尝起来特甜 。在糖的挑选上，你可以用一般的白糖或老红糖 。由老红糖制成的生日蛋糕总体色调都是暗红色 ， 含有太妃糖的香味，味儿也特甜，特别是要在冬季吃的时候它有暖胃的作用 。白砂糖法糕会让法糕看上去特别白，嫩，美味可口，有更强的清甜味 。
如果你想让发糕美味可口又有营养成分 ， 你也可以在拌面条的情况下加好多个生鸡蛋 。用这种方法生产制造的法糕颜色黄嫩，口味软甜，有生鸡蛋的香气 。它很好吃 。
一般白米饭1斤（约一碗），生鸡蛋2个，酵母菌5克，白糖100克，酵母粉5克，大枣6个，蓝莓干适当 。将备好白米饭放入清水中清理多次，使米发糕不容易粘到牙齿上，随后在清水中泡一夜 。将泡浸过的稻米清洗，沥干水 ， 添加两个鸡蛋，加入适量水，用筷子拌匀 。
将其放入蒸煮机中 ， 捣烂成婴儿米糊 。越细致就越好 。那样，绿豆糕会更精美 。（假如你家里没有烹饪机，你能直接用婴儿米糊替代 ， 这可以节约泡浸时长和破壁料理机时长 。）
关键因素是发醇 。下面 ， 我们将要5克酵母菌放入适当温开水中 ， 拌匀，放到一边 。将备好白糖和发酵粉所有放入米糊中，盖紧保鲜袋，醒至2倍尺寸 。
发醇完成后 ， 大家要用汤勺拌和，以赶走里边的汽体 。然后我们提前准备一个8英尺的蒸板，在里面刷过植物油，把发醇粘米粉倒进蒸板，并把剁碎的大枣撒在表层 。你自己把红提擦拭就可以了！往炒锅里加入适量水 ， 走红烧开，放入粘米粉 ， 蒸15min 。15分钟后，米发糕就搞好了！

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