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鸡肉陷的馄饨怎么做好吃吗( 二 )

生活百科馄饨


鸡蛋里的鸡蛋清，可以让鸡肉馅变得更嫩，不会又干又硬 。每500克鸡肉馅加1个鸡蛋 。
生粉在小馄饨馅里非常重要，起到粘合肉馅抱团的作用 。每500克鸡肉馅加生粉40克 。
葱姜花椒水有去腥增香的效果 ， 鸡肉馅里加了它，可以不干又柴，鲜嫩好吃 。每500克鸡肉馅加葱姜花椒水20克 。
下面把鸡肉馅小馄饨的做法分享给大家，做鸡肉馅小馄饨，以上4种食材的加入，小馄饨馅才能又香又嫩抱团又好吃！
###其它资料参考###1、首先准备几个鸡腿，然后把肌肉从中间剪开，把骨头弄出来 。
2、先把弄好的鸡腿肉切成细条，越细越好 。
3、再切点姜末，然后把姜末和鸡腿肉条混合搅匀 ， 然后切碎成肉末 。
4、切好后，把肉放到大小适中的小盆中，然后加上适量的盐，按肉的多少来决定盐的多少 。
5、一小勺鸡精，再倒入少量的料酒 ， 再加一勺蚝油 。
6、最后加上些葱花 ， 还有香油，一定是香油，然后搅拌均匀，肉馅弄好了 。
###其它资料参考###鸡肉馄饨
从婆婆家回来带了一些自家种的蔬菜和鸡肉 。儿子捧着南瓜说想吃南瓜了 ， 于是就蒸了一半的南瓜，吃剩下两块南瓜就拿来和面了 。鸡胸脯肉比较瘦，单用鸡肉做馅儿吃起来会比较柴，加点肥猪肉馅会更香 。我包的馄饨个头有点大，自家包的就喜欢这皮薄大馅的 ， 吃起来也过瘾 。
食材与明细
面粉300g鸡肉200g猪肉200g南瓜适量油适量盐适量花椒粉适量料酒适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量鸡精适量难度初级时间20分钟口味咸鲜工艺煮
做法步骤
1.
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面粉中加入南瓜泥和清水和成面团，放一旁静止
2.
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将鸡肉和猪肉（偏肥）剁成肉泥
3.
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葱姜切末，葱要多些，吃起来更好吃
4.
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将花椒粉、料酒、酱油、盐、鸡精、葱姜末与肉馅充分搅匀
5.
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再倒入油搅匀
6.
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面团再次揉光滑 ， 用擀面杖擀成薄面皮
7.
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用刀划开
8.
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再切成菱形块
9.
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取一面皮 ， 放入馅
10.
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对折捏边，再将下面的两角往中间捏合，形成个圆形的小肚
11.
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包好的馄饨
12.
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锅中水烧开煮馄饨 ， 两到三开就可以了
13.
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碗中放入蒜末、酱油和醋搅匀
14.
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盛入馄饨，撒上葱末即可
###其它资料参考###食材
主料
猪肉馅
150g
面粉
200g
辅料
鸡蛋
1个
盐
适量
海米
适量
紫菜
适量
鸡精
适量
葱
适量
步骤
1.面粉里放入适量的盐
2.再放入一个鸡蛋
3.倒入适量的凉水
4.搅拌成絮状
5.和成光滑的面团，醒20分钟
6.海米用水泡洗干净
7.准备好的猪肉馅
8.将面团擀成薄片，切成长方形，即成馄饨皮
9.取一个馄饨皮，放上适量的肉馅
10.向上折一下
11.再折一下
12.将两边捏合
13.所有的馄饨都包好
14.葱切葱花
15.将葱花、海米、紫菜一起放入一个碗中
16.加入适量的盐
17.再加入适量的鸡精
18.锅中烧好开水，下入馄饨，煮熟
19.将煮熟的馄饨和汤一起盛入放好配料及调料的碗中即可食用

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