鸡肉陷的馄饨怎么做好吃吗 _馄饨

鸡肉云吞怎么做好吃窍门？？

文章插图
鸡肉云吞(爽滑不渣)的做法步骤
步骤 1
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鸡肉选鸡腿的肉口感比较嫩滑，胸肉有点渣。去皮鸡腿肉，半肥瘦猪肉，一起搅成末，加所有调料放一起
步骤 2
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姜末加开水稍微泡一下
步骤 3
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虑出一汤匙姜水加入肉末，剩下的姜末，再加点开水泡着，待会虑进煮鸡骨架的汤里
步骤 4
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搅拌均匀
步骤 5
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鸡骨架洗干净，加水煮开后，倒入刚才剩下的姜水(只要水，姜虑出来扔掉)，边包云吞边小火熬煮
步骤 6
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取一片云吞皮，放适量肉末，不要像包饺子那样团在中间，而是分散开来薄薄的贴着大部分云吞皮的中间
步骤 7
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手指合拢
步骤 8
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然后用指尖稍微捏，不用太用力，肉馅的粘性会把皮粘起来的。但是也不要太小力，煮的时候皮会整个脱出来。这个力道大家包一次，煮过之后，大概就知道以后要什么力度了
步骤 9
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这样就好了。继续包完剩下的
步骤 10
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一个小视频希望能更好表达我的意思手指收拢的时候，其实手掌是不出力的，就是说，只有在捏云吞的收口处，中间我是没有用到力气去抓紧的，这样包出来的肉质会比较嫩滑
步骤 11
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捞起鸡骨架
步骤 12
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将云吞放入滚开的鸡汤。可以分两次煮，不要一次放满满的
步骤 13
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加入云吞后，用勺子伸到锅底，勺子贴着锅底，顺着一个方向往前推，这样可以防止粘锅，顺着一个方向可以避免弄破云吞皮。稍微推两三下就好，等待汤煮开，加一点冷水，再煮开就好了。装起来在碗里
步骤 14
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煮熟的云吞会飘起来
步骤 15
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青菜洗净
步骤 16
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小葱洗净切碎
步骤 17
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适量加入生抽，蘑菇精/鸡精/味精，稍微拌匀
步骤 18
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蘑菇精
步骤 19
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这样已经可以吃了
步骤 20
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喜欢青菜的同学，烫几根青菜，不用太久，煮太久会失去脆脆的口感
步骤 21
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捞起青菜，加入少许葱花在表面就好了
步骤 22
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可以准备小葱＋指天椒末
步骤 23
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加少许生抽和芝麻油，沾一点这个葱花辣椒酱，

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鸡胸肉和香菇配合做馄饨馅儿好吃。
主料：香菇鸡肉馅100克、小馄饨皮100克
辅料：紫菜适量、盐适量、香葱适量
1、准备好香菇鸡肉馅
2、将一张小皮子平摊在手心里
3、中间加入一些香菇鸡肉馅
4、然后对折一下，再弯过来，捏牢
5、将所以的馄饨皮全部包好了
6、准备一锅热水，加入馄饨煮沸
7、在烧热水的时候，可以准备好碗和紫菜，将紫菜、盐、加入碗里，冲入适量的沸水
8、馄饨煮好后加入汤头里即可享受啦
9、香菇鸡肉馄饨成品图

###其它资料参考###鸡胸肉虽然嫩，脂肪含量又低，但它没有油脂，调出来的小馄饨馅，难免会又干又柴，口感不好。要想解决这个问题，必须得在鸡肉里加入4种食材：肥肉、鸡蛋、生粉、葱姜花椒水。
肥肉可以让鸡肉馅有肉香味，而且鸡肉馅里有了油脂，就不会又干又柴。每500克鸡胸肉加50克肥肉。