文章插图
文章插图
1、食材：油300ml、猪里脊肉300g、料酒2茶匙、黑胡椒粉1茶匙、海盐1茶匙、小苏打粉1/4茶匙、低筋面粉3+1大勺、面包糠30g、鸡蛋2枚、圆白菜3片 。
2、将圆白菜洗净后切成细丝，放冰箱冷藏备用，将3大勺低筋面粉、打散的鸡蛋、1大勺低筋面粉+面包糠（混合均匀）分别装在3个平盘中备用；
3、里脊肉洗净后用厨房纸巾吸去血 ， 用肉锤将肉筋稍微锤松，不仅口感会更嫩，也更易入味 。撒上海盐、黑胡椒粉和小苏打粉抹匀，腌制15分钟；
4、按顺序依次将猪里脊沾上低筋面粉、蛋液和面包糠；
5、锅中倒入油，加热至160~170℃，将猪排下入油锅炸3分钟后捞出（中间翻面一次） ， 再加热油温至180℃，复炸1分钟；
6、将猪排捞出静置在网架上沥油 ， 并让余温继续加热2分钟；
【儿童肉排怎么做 亲手做个简单可口宝宝吃的炸肉排】7、炸肉排用吸油纸吸去多余油脂，切块装盘，码上一些圆白菜丝即可 。
相关经验推荐
- 紫甘蓝怎么做又脆又好吃 紫甘蓝怎么做才能好吃
- 清蒸大蟹的正确方法 怎么做清蒸大蟹
- 兰州的牛肉泡馍怎么做 牛肉泡馍家常自制方法分享
- 散装绿茶怎么保存最好
- 饭店的凉拌藕片怎么做 凉拌藕片详细做法
- 鸡翅用黄油怎么做法视频
- 红烧肉的配料怎么做 红烧肉的做法步骤
- 给孕妇做萝卜排骨汤怎么做 孕妇白萝卜海带炖排骨汤的做法
- 嫩豆腐炖汤煮多久
- 戒指尺寸对照表，戒指尺寸不合适怎么办？