临沧茶叶怎么样( 五 )


和大户赛距离最近的寨子是豆腐寨 , 相距约5公里 , 大户赛现在有一百五十多户人家 , 主要是拉祜族和汉族,拉祜族集中在山坡下的平地,汉族集中在半山腰的梁子上 , 但最先在大户赛定居的是拉祜族和佤族,最少三百多年前,拉祜族就已经开始在大户赛种茶,现在大户赛树龄较大的超过两百年的古茶园大部分集中在拉祜族居住地周围 。
1949年之后,大户赛曾大面积种植过茶树,到现在这批茶树也有五六十年,长势良好,这些新栽的茶园葱葱郁郁的连成片,横跨几个山头 , 非常壮观 。
大户赛的古树茶做成毛茶后乌亮油润,色泽比较深 , 条索狭长,当地人称之为“大黑叶”,压制成饼非常漂亮 。
大户赛的新茶 , 品饮时汤色明黄透亮,香气是清幽恬淡的花香和馥郁的果甜香,茶汤入口甜度明显,苦涩化的快 , 苦味较低,涩重于苦 , 回甘生津迅猛持久,饮过之后喉咙一段舒爽甘淳,韵味凛冽 , 沁人心脾,叶底黄绿色 , 柔软,韧性好 。
勐库豆腐寨
豆腐寨和小户赛中间隔着一条河,两寨呈现对望之势,以前小户赛的人称豆腐寨为中户赛,根据地形蜿蜒向上,依次是小户赛、中户赛、大户赛 , 后中户赛改名豆腐寨,并沿用至今 。
豆腐寨属于公弄村委会,是个纯粹的汉族寨,豆腐寨也是产茶大寨,现有七十多户人家,位于邦马大雪山上,虽然海拔不低,但地势较低 , 沿着大雪山往上,在豆腐寨上面还有两个寨子——五家村和三家村,三个寨子中间是连绵成片的古茶园 。
豆腐寨古茶树资源非常丰富,茶树围绕在房前屋后,房屋和古茶树交叉分布 , 景观秀丽别致,生态环境好 。
豆腐寨的古树茶特点在大雪山派系中略显突出,首先是香气 , 大雪山的茶,比如大户赛小户赛三家村 , 都以果蜜香见长,豆腐寨的古树茶新茶时期展现出清新的花香 , 经过几年存储转化逐渐趋于果蜜香 。
外形上来说,豆腐寨的茶条索黑亮肥壮,白毫尽显 。香气非常高亢,洗茶时就能闻到很馥郁的花香,茶汤入口 , 苦味和甜味几乎同时显现,苦味化的非常快,一闪即逝,回甘生津明快鲜爽,两泡之后整个口腔都是甜润的 , 有舌底鸣泉之感 。
豆腐寨的茶,还有一个特点,当年的新茶就展现出很好的茶汤厚度,这是非常少见的,茶汤在三四泡时有比较明显的粘稠感和饱满度 。
近两三年 , 豆腐寨的古树茶在市场上并不少见,但往往是这种常见的山头,更不容易买到真的,真正的豆腐寨古树茶,入口即有惊艳感,香气劲扬,汤色清亮,一瞬间的苦味之后就是爆发出来的甘甜,饱满甘淳,触动人心 。
若去到大雪山 , 一定不要错过豆腐寨的风光 。
勐库小户赛
小户赛和公弄隔着一条沟壑,小户赛拥有勐库面积最大的古茶园,并且保存的非常好,小户赛有两百多户人家,分为三个寨子一个汉族寨子 , 两个拉祜族寨,相隔不远,小户赛的人无论汉族还是拉祜族都会说两种语言,交流非常方便 。
小户赛背靠邦马大雪山,从小户赛到享誉世界的野生古茶树群落要走两个小时 , 小户赛的古茶树生长在村寨周边,一进村寨就能看到长势旺盛的古茶树 , 房前屋后管理很方便 。
小户赛古茶树的特点是树龄大,自然环境成长 , 生态原始 , 古茶树和森林混生,品饮时有独特的森林清香 。
在口感上,小户赛的古树茶表现出馥郁的果蜜香 , 这也是大雪山古树茶的共同特点,外形上,小户赛古树茶叶片肥壮,梗圆,当年新茶汤色清亮嫩黄,有宝石的璀璨感 。香气属于比较高亢明锐一类,从冷杯香到茶汤咽下后扑出来的香气都展现的清新热烈,而且口齿留香之感非常浓烈 。茶汤入口苦弱,涩味比苦味微重但相比其它茶区要淡一些,苦味化的速度一般 , 回甘生津非常明快,回甘产生的甜味能够迅速稀释苦味,总体来说是偏水甜香扬一类的茶 。

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