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鸡翅根怎么炸好吃吗( 三 )

生活百科鸡翅


###其它资料参考###炸鸡翅
材料： 1、鸡翅中段500克 2、炸鸡粉1袋(超市能买到) 3、色拉油1000克 。其实KFC用的是棕榈油，棕榈油的价格比色拉油便宜，但是没什么营养，我们用色拉油就行 。4、面粉200克 5、淀粉100克 做法是： 1、先把鸡翅用半袋炸鸡粉淹制2个小时 ， 时间不能短，要保证鸡翅完全的入味 。2、我们现在做鸡翅外面的脆皮 。找一个没用水的盆子，把200克面粉、100淀粉和剩下的半袋炸鸡粉都放进去，搅拌均匀 。再准备一大碗清水和一个盘子，好了 。3、时间到2个小时了，我们把淹制好的鸡翅放到混合好的面粉里面，让面粉均匀的包裹在鸡翅上面，(要一个一个的包裹)包裹好的放在盘子里面，再来下一个 。所有的鸡翅都包裹好了，再把鸡翅拿起来放到清水里面沾一下，一下就好 。沾上水的鸡翅放到面粉里面进行第2次的包裹 。每个鸡翅要包裹3到4次就可以了 。4、下面在锅里面放入色拉油，等油温升高了就可以进行炸制了 。一般炸4分钟就可以了，用牙签在鸡翅中间扎一下，如果没血丝就证明炸好了 。
###其它资料参考###我们要健康地吃饭 ， 就需要自己做饭菜来吃，只有这样才健康 。为此 ， 小编在这里就先来说说关于炸鸡翅根这道菜的做法 。
1.新鲜的鸡翅根洗净
2.12加入所备调料，拌匀腌制30分钟
3.21将腌好的翅根 ， 倒入面盆中
4.1拿出轻轻的放入网蓝中，放入清水盆中
5.2用面裹住翅根 ， 并轻轻压一下
6.沾满水后，轻轻提起，晃一晃
7.再次将翅根倒入面盆中
8.双手插入面粉中，来回翻动，数次 ， 翅根起鳞片状 。
9.锅中加油，以可以炸过翅根为准，烧至六成热，约170-180°，下入翅根 ， 炸制3-4分（翅根周围由很多泡泡逐渐变成少量泡泡，飘起为熟）
10.炸制金黄色捞起控油，装盘
11.成品
今天为大家介绍的炸鸡翅根你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单 ， 只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦 。
###其它资料参考###主料：鸡翅根500克 。
辅料：6月香辣椒酱2大勺、番茄沙司1大勺、蜂蜜1大勺、面粉40克、玉米淀粉40克、黑胡椒碎1克、盐3克、牛奶150克、鸡蛋1个、蒜4瓣 。
步骤：
1、鸡翅根洗净表面各划两刀以便入味 。
2、翅根入碗加黑胡椒碎、盐抓匀 。
3、倒入牛奶腌制2小时入味 。
4、碗中加入香辣椒酱 。
5、番茄沙司、蜂蜜、蒜碎和适量的水搅拌均匀成碗汁 。
6、面粉、淀粉按照1:1的比例混合均匀 。
7、腌好的翅根捞出控水，放入碗中加鸡蛋和1勺面粉抓匀 。
8、将鸡翅逐个放入剩余的面粉中翻滚，使翅根沾满面粉 。
9、然后静止5分钟回潮以免炸的时候掉粉 。
10、热锅热油，把筷子放入油中起泡时，慢慢把鸡块逐个放进锅中 ， 转中火炸4-5分钟，炸至表面结壳而且带淡黄色夹出 。
11、油锅调回大火 ， 鸡块放入油锅复炸一次，炸至表面金黄捞出控油 。
12、把调配好的酱汁倒入锅中，大火烧开煮至酱汁开始粘稠 。
13、迅速放入鸡块翻拌均匀上色、撒熟芝麻即可出锅 。
14、成品 。

###其它资料参考###蒜香翅根】
材料： 鸡翅根，蒜，盐，五香粉 ， 辣椒粉，白胡椒粉，面包糠，黄油 ， 蛋黄
做法： 1、鸡翅根用流动水洗净沥干水粉，斜发在两侧切上几刀，便于入味 。蒜拍破剁茸待用 。2、在翅根中调入盐，白胡椒粉 ， 五香粉，辣椒粉，混合均匀后腌制20分钟 。3、将黄油放入锅中 ， 加热使其完全融化，再放入蒜茸煎炒一分钟 。4、将黄油倒入翅根中搅拌均匀，再蘸上一层蛋黄 ， 随后裹上一层面包糠 。5、处理好后摆在烤网上，移入已预热至200度的烤箱中，用上下火烤制30分钟就OK了 。

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