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生猪肝泡多久可以煮( 二 )

猪肝生活百科


猪肝怎么煮好吃？里面含什么营养？
制作指导1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；
2. 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；
3. 治疗贫血配菠菜最好；
4. 猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮 ， 放入盘中，加放适量牛乳浸泡 ， 几分钟后，猪肝异味即可清除；
5. 猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和溼淀粉拌匀,并尽早下锅 。每100克猪肝中含维生素A约8700国际单位，成人每天需要量为2200国际单 位，如大量食用猪肝 ， 会因体内维生素A含量过多，造成无法由肾脏排泄而出现中毒 现象 。中毒时可致恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视象模糊等，久之能导致骨质疏松、皮 疹、毛发干枯等症状，而且对肝脏也有一定的损害作用 。每100克猪肝中含胆固醇达 400毫克以上，而一个人每天从食物中摄取胆固醇不宜超过300毫克 ， 如超过正常食用 胆固醇的数量，可导致动脉硬化和加重心血管疾?。纫愿哐埂⒐谛牟』颊吒χ?视 。因此，食用猪肝宜适量 ， 不要食用过多 。
整个生猪肝怎么煮好吃 猪肝到底有什么益处
材料： 猪肝20克 做法： 1、猪肝洗净备用 。2、用铁汤匙刮成细浆 。3、再加少许水蒸约5分钟即可 。营养小典： 猪肝中含有丰富的蛋白质，有助于宝宝的智力发育和身体发育，是营养多多的辅食食材 。不过，为免烹煮后偏硬、影响口感，建议妈咪先将猪肝刮成细浆后，再制成好吃的辅食 。营养成分分析 热量（卡路里） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克） 24.2 4.3 0.6 0.4 猪肝米糊 使用8个月以上宝宝(一人份) 材料： 猪肝20克、婴儿麦粉2小匙(同婴儿奶粉小匙) 做法： 1、猪肝先洗净，用铁汤匙刮成细浆 。2、加少许水蒸熟 。3、拌入麦粉即可 。营养小典： 香香的猪肝米糊不仅好吃，还含有极丰富的营养 ， 是帮助宝宝成长的大功臣哦！猪肝中含有丰富的维生素K，是合成、促进凝血物质时所必须的营养素 。此外，还可以帮助骨骼中钙质的新陈代谢，让宝宝个头壮壮呢！ 营养成分分析 热量（卡路里） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克） 44 5.1 0.8 4.1 猪肝蔬菜汤 适用10个月以上宝宝(一人份) 材料： 猪肝泥20克、洋葱泥5克、红萝卜泥10克、菠菜泥10克、去油高汤适量 做法： 1、先将猪肝泥、洋葱泥和红萝卜泥一起放入锅里 。2、之后加入适量去油高汤煮熟 。3、最后加入菠菜泥，略煮即可 。营养小典： 香甜的猪肝蔬菜是宝宝最爱的餐食哦！猪肝含有丰富的铁质，是形成红血球中血红素所必须的物质，同时也是肌肉中氧的贮藏所，也可帮助体内一些酵素活动，让宝宝健康满点，搭配甜甜的洋葱和红萝卜，不仅口感香浓，视觉效果也十分丰富呢！ 营养成分分析 热量（卡路里） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克） 32.7 4.7 0.7 1.9 猪肝粥 适用11个月以上宝宝(一人份) 材料： 粥125克、猪肝20克、小白菜叶20克 做法： 1、小白菜洗干净，放入热水中烫软 。2、将小白菜捞起泡冷水后，沥干水分，切成细末 。3、再将猪肝剁成细末 。4、将猪肝放入熬好的粥中 ， 煮熟 。5、最后放入小白菜末即可 。营养小典： 富含丰富蛋白质、脂肪、铁，维生素B1、B2，菸碱酸，和大量维生素A的猪肝，营养价值颇高，是一道极好的菜肴 ， 配搭十分有分量的粥品，可以让孩子吃得饱饱的 。营养成分分析： 热量（卡路里） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克） 96.4 5.9 0.8 16.4 番茄猪肝 适用1岁以上宝宝(一人份) 材料： 猪肝30克、番茄80克、油半小匙、盐少许 做法： 1、猪肝洗净、切片 。2、番茄洗净、切块 。3、起油锅，先放入番茄炒软 。4、再加入猪肝拌炒后，调味即可 。营养小典： 酸酸甜甜的番茄猪肝，最开胃了！不仅可以当作配菜吃，还可以作为宝宝的零食哦！此外 ， 番茄含有纤维素、维生素C和番茄红素 ， 具有抗癌的功效，让小宝贝从小就吃得很健康 。营养成分分析 热量（卡路里） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克） 92.6 9.4 3.8 5.2 猪肝烩饭 适用2岁以上宝宝(一人份) 材料： 猪肝40克、青江菜30克、红萝卜20克、油1小匙、盐少许、太白粉适量、酱油1小匙、饭100克 。做法： 1、猪肝切片，放入热水中川烫2~3秒钟即捞起 。2、接着用酱油和太白粉将猪肝腌片刻 。3、起油锅，将猪肝炒熟捞出 。4、接着再放入......

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