紫薯粥放什么才能紫色 _紫色

如何让紫薯粥变紫放陈醋还是白醋(煮紫薯粥可以放陈醋改变颜色吗)？

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1、紫薯粥加陈醋能变紫吗。
2、如何让紫薯粥变紫放陈醋还是白醋。
3、紫薯粥除了加醋还能加什么使粥变紫。
4、紫薯粥放醋了怎么还没变紫。
1.紫薯粥加陈醋能变紫，紫薯粥在煮制的过程中会和碱水发生化学反应并变绿，变绿的紫薯粥加入醋或者柠檬汁即可恢复紫色。

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需要加入红糖，可以使紫薯粥变为紫色。
食材：紫薯300g，大米100g，红糖50g，清水100g 。
1、大米中加入清水浸泡二十分钟。
2、紫薯清洗干净去皮切小块。
3、锅中加热水。
4、煮开后加入紫薯块。
5、加入红糖。
6、调成中火煮二十分钟。
7、紫色的紫薯粥做好了。

###其它资料参考### 紫薯粥加陈醋能变紫，紫薯粥在煮制的过程中会与碱水发生化学反应并变绿，变绿的紫薯粥加入醋或者柠檬汁即可恢复紫色。紫薯粥是一种比较常见的美食，一般是将紫薯切成小丁加入米中煮制紫薯化开且粘稠，非常容易消化。
紫薯粥加陈醋能变紫吗
紫薯粥如果在煮制的过程中，如果煮粥的水呈碱性，那么紫薯会在煮制的过程中与碱水发生化学反应发生变色，一般发生化学反应后的紫薯粥会变成绿色，这时只需在紫薯粥中加入一点醋即可使其恢复紫色，陈醋和米醋都可以，但更推荐使用米醋。
紫薯粥如果在煮制过程中出现了变绿的情况，除了加醋可以恢复紫色，也可以在紫薯粥中加入柠檬。因为紫薯中富含大量花青素，花青素是一种水溶性的天然色素，在遇酸后会变红，这样，紫薯粥就会恢复紫色了。
紫薯粥加醋的注意事项
并不是所有的紫薯粥在煮制时都会变成绿色的，所以紫薯粥加醋最好不要太早，最好在其煮制半小时以后，紫薯粥已经变得粘稠，并且出现了变色，再加醋。同时，紫薯粥中加醋要少量，以免影响紫薯粥的味道。

###其它资料参考###1 紫薯粥怎么煮才能紫色加酸性物质。
紫薯中富含的花青素遇酸性会变红色、紫红色，遇到碱性会变蓝绿色，因此可以往紫薯粥中加入少许柠檬汁或白醋，这样能让粥呈现较理想的紫色。
此外，为了避免发生酸碱反应，建议煮紫薯粥的时候不要直接用自来水，而是用偏中性的白开水煮粥，这样煮出来的紫薯粥一般也会是紫色，不会出现别的颜色。
2 煮紫薯粥什么时候放醋变色时放。
一般紫薯粥在熬煮半小时左右时，粥的颜色会开始发青发蓝，这时候就可以少量的滴几滴醋或柠檬汁，不多久就能看到紫薯粥逐渐变成了紫色，如果太早放醋的话会使醋挥发，所呈现出的效果达不到最佳效果。
3 紫薯熬粥变绿色能喝吗可以喝。
紫薯煮粥变绿色通常是因为接触了带有碱性的物质导致的，例如家中的自来水等，由于紫薯中含有较高的花青素成分，这种天然的植物色素遇到碱性物质就会变成蓝绿色，这是正常现象，是可以继续吃的不影响身体健康，但如果是紫薯本身发绿变质的话，则不建议继续吃了。
4 紫薯粥适合什么人吃大多数人都能吃。
紫薯中含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、硒、铁、钙、钾等微量元素，用来煮粥食用后能有美容抗氧、增强记忆、保护血管、提高机体免疫力等功效，对于大多数人来说，适当进食都是可以吃的，如果是过敏体质等特殊人群的话，那么建议减少紫薯粥的食用量。