2、我们需要先用大火将锅中的清水煮沸,然后放入经过浸泡的大米转开始小火慢熬,等粥差不多可以关火出锅的时候换中火加热粥五分钟左右即可,注意着米和水的比例要控制在1:8左右 。
###其它资料参考###用小米煮粥，很多人并不知道，到底加多少水合适？怎样才能煮出米油？需不需要加碱？今天小简就跟您好好唠唠小米粥那点事 。一般来说，小米和水的比例为，1：20刚刚好，如果您喜欢喝稠一点的，少加点水比例为，1：15左右为宜，稀一点的1：20左右 。下面是具体做法……
所需食材：小米，清水，食用油 。
做法 ， 1：小米淘洗一遍 ， 捞出沥干水分，放入无油的锅内，小火炒制微干 。
2：砂锅内加入适量清水烧开，下入小米，再次开锅之后，下入食用油，转小火 。
3：煲煮30分钟左右，煮制期间用勺子搅动几次，避免糊底 。
4：关火后 ， 焖10分钟，在其表面会有一层厚厚的米油 。
简小厨有话说：
1：煮小米粥时，中途万万不要加水，不然会导致米粥不黏稠，还没有米油出现 。
2：煮小米粥加碱就“废”了！炒一下就可以，这样能加快小米的膨胀，能更快的煮出米油 ， 一定要多加这1步哦！
3：煮的时候，加点食用油，这样熬好的粥更滑，而且还不会溢锅 。
4：煮制时间不要低于30分钟，不然没米油不说，还很难喝 。
不管是煲粥还是煲汤，一定要用砂锅，因为其受热比较均匀 ， 而且保温效果比较好，比如鱼汤，排骨汤，最适合用砂锅煲制，还有小米粥，大米粥，更适合用砂锅 。其均匀的传热性，会使食物香气得以快速释放并溶解 ， 所以用砂锅煮好的食物口感更醇厚……
###其它资料参考###粥一般煮50分钟左右即可 。
粥是以大米、小米等作为主要食材熬制而成的一种独具特色的粥点，口味清淡，清香味，在制作之前需要将其洗净并浸泡30分钟，这样能使制作好的粥点粘稠、软糯 。
【三人份的粥要煮多久】在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终 。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥 。中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，可见 ， 粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族 。
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