芡实要炒多久才能炒 _芡实

炒芡实怎么炒？

文章插图
炒芡实一般来说不适合在家自己炒制。因为在炒制的过程中要加入麦麸并掌握一定的火候，所以一般从药店购买成品。炒芡实有两种制法，一种是清炒芡实，另一种是加入麸皮一起炒。下面我们一起来看看具体的炒法：
1、清炒芡实：选取干净的生芡实，放置在已经预热的炒制容器内，用文火慢慢加热，炒至芡实变成微黄色，并且能闻到香气时，就可以取出来晾凉。食用时将炒芡实捣碎即可。
2、麸炒芡实：按20:3的比例取适量的芡实与麸皮。先将麸皮放在热锅内，用中火加热，炒到冒烟，再将干净的生芡实倒入，两种拌炒至鲜黄色，取出并筛干净麸皮，放在阴凉处晾凉。食用时将炒芡实捣碎即可。
食用价值：
炒芡实是药食两用的食物，它含有人体所需的一些微量元素，具有健脾开胃，补肾生精，补中益气，除湿的功效。味甘，平涩，无毒，归心，胃经。常用于治疗久泻不止，小便不尽，腰膝疼痛，男子淋浊遗精，女子赤白带下等。它含有蛋白质，维生素，矿物质，有益女性均衡营养的摄取。可以抗衰老，美容养颜，还可以防癌，能减少肺癌，胃癌的发病几率。

文章插图
1．炒芡实：取净芡实，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至微黄色，具香气时，取出晾凉。用时捣碎。
2．麸炒芡实：先将麸皮放热锅内，用中火加热，炒至烟起，再将净芡实倒入，拌炒至鲜黄色，取出，筛净麸皮，放凉。用时捣碎。（每100Kg芡实，用麸皮15kg）
炒芡实具有健脾开胃、补肾生精、补中益气、除湿的功效，主治男子淋浊、遗精，女子赤白带下、小便不禁、大便泄泻、腰漆疼痛等症。炒芡实是将生芡实炒制而成，生芡实性偏凉，以补肾涩精为主；炒芡实炒后性偏温、气香，增强补脾和固涩的作用。芡实为药食两用品种，平时都会遇到，使用时需要注意二者的区别，还需要注意的芡实虽然有健脾除湿之功，但其味涩，有收敛的功效，难以消化，多食易伤脾胃，因此芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化，平时有腹胀症状的人更应忌食。
###其它资料参考###用文火加热，炒至微黄色，具香气时，证明炒熟了，取出晾凉。
【芡实要炒多久才能炒】1.营养结构
据科学测定，每100克芡实含：钙：37(毫克)、核黄素：0.09(毫克)、磷：56(毫克)、尼克酸：0.4(毫克)、钾：60(毫克)、灰分：0.4(克)、钠：2804(毫克)、水分：11.4(克)、镁：16(毫克)、热量：351(千卡)、铁：0.5(毫克)、能量：1469(千焦)、锌：1.24、蛋白质：8.3(克)、硒：6.03(微克)、脂肪：0.3(克)、铜：0.63(毫克)、碳水化合物：79.6(克)、锰：1 .51(毫克)、膳食。
2.炮制
芡实：取原药材，除去杂质及残留硬壳。用时捣碎。
炒芡实：取净芡实，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至微黄色，具香气时，取出晾凉。用时捣碎。
麸炒芡实：先将麸皮放热锅内，用中火加热，炒至烟起，再将净芡实倒入，拌炒至鲜黄色，取出，筛净麸皮，放凉。用时捣碎。(每100Kg芡实，用麸皮15kg)
孟诜：凡用(芡实) ，蒸熟，烈日晒裂取仁，亦可舂取粉用。
食疗价值
芡实粉粥
原料：芡实粉30克核桃肉(打碎)15克红枣(去核)5～7枚糖适量