紫甘蓝为什么要蒸 _甘蓝

紫甘蓝蒸着吃营养会流失吗？

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紫甘蓝蒸着吃，相对来讲营养会流失一小部分。总的来讲，凉拌吃的营养价值会更高一些。下面来看看蒸紫甘蓝的方法。
蒸紫甘蓝
原料：
紫甘蓝一个
植物油适量
淀粉适量（玉米淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉，面粉、玉米面都可以）
料汁儿：
蒜泥最佳
吃不了生蒜可以把蒜炒熟
麻酱料汁儿也很赞
详细做法：
1、紫甘蓝洗净，去根和硬芯，切成丝。倒植物油拌匀。植物油的量以每一根紫甘蓝都被包裹，盆里又没有多余的油就是最恰当的。
2、少量多次往紫甘蓝上倒淀粉。边倒边搅拌。加到什么程度？每一根紫甘蓝都被淀粉包裹，盆里又没有多余的淀粉就最合适。
3、屉上放屉布。把拌好的紫甘蓝倒屉布上，摊平，上面再用屉布盖起来，防止蒸汽滴入。蒸10分钟即可。
4、出锅后，抖散，装盘。蒸菜的最佳蘸料是蒜泥。大蒜用蒜臼子捣出蒜泥，放上香油拌匀，加点生抽、盐和米醋即可。水滴的儿子不能吃生蒜，怕辣，水滴就把蒜切末，加葱花，用植物油煸香，加上生抽、盐和米醋拌匀后，淋到紫甘蓝上拌匀即可。也可以拌一碗香喷喷的芝麻酱蘸着吃。

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一般，这种做法都不是很难，很容易就能学会。做之前，要准备好材料，适量的紫甘蓝、薏米粉、香油等。然后将所有材料洗干净，把紫甘蓝切成丝，加些淀粉，搅拌均匀。放入锅里，水煮开之后，再放进去，蒸5分钟，拿出来。因为它很容易熟，所以不用蒸太久，会影响它的口感。然后加点调味料、胡椒粉，搅拌均匀就可以吃了。在蒸的时候，可以加些香油进去，这样，紫甘蓝就不会那么容易粘在一起了。
也可以和鸡蛋一起蒸来吃，口感很好，热量也很低。就算吃多了，也不容易长胖。经常吃，可以让人的体质更好，免疫力更好，做之前，要准备好材料，适量的鸡蛋、紫甘蓝等，辅料花生油、盐等。然后将紫甘蓝洗干净，把鸡蛋倒入一个干净的碗里，搅拌均匀。再把紫甘蓝的叶子切成丝，就可以放入锅里蒸了，水开之后，再放进去。鸡蛋也可以不用搅拌，直接倒入紫甘蓝上面，大火煮开后转小火，蒸10分钟，关火。加些调味料就可以吃了，如果喜欢吃辣，也可以加些辣椒酱，口感更好。
但在购买时，最好买一些新鲜的，外表较有光泽、较重的紫甘蓝，水分会更多，营养也更丰富，口感也更好。一般不好的紫甘蓝，会很轻，里面的水很少，很难吃。也不要买那些外表黯淡，被虫咬过的，会有很多细菌、病毒，吃了，对身体不好。
###其它资料参考###紫包菜的服用价值：紫包菜也叫卷心菜，紫包菜带有充足的各种微量元素，包括是身体不可缺少的营养元素。含有维他命C、维生素E及其维生素B族等，对填补身体营养成分具备显著效果，具有增强体质的功效，其可以增强人体免疫能力，常常服用可以提高人的魅力，让人精神实质充足。
而且针对减肥的女孩们而言多吃些深棕色的食材是比较好的，紫包菜含有多种多样微量元素综合性那一个包含含铁，提升血中O2的成分，抑止脂肪细胞的造成，对减肥瘦身具备显著成绩。下边就和我们共享拌凉菜紫包菜的具体做法。