【酱牛肉的做法 酱牛肉的做法家庭的做法高压锅】牛腱肉洗净 , 浸泡3小时 , 姜切片 , 大葱切段 , 牛肉洗净 , 倒生抽、老抽 , 盖上保鲜膜 , 放冰箱里浸泡隔夜 , 将桂皮、香叶、八角、小茴香、白芷、花椒、草果、陈皮放入纱布封好 , 牛腱肉放锅中 , 倒入汤汁 , 加适量清水煮开 , 放姜片、葱段、干辣椒等煮开 , 小火炖2小时15分钟 , 煮好捞出 , 切片即可 。
酱牛肉的家常做法
食材:
牛腱肉700克 , 姜1块 , 大葱1段 , 桂皮1块 , 香叶2片 , 八角2个 , 小茴香5克 , 白芷2克 , 花椒5克 , 草果1个 , 陈皮1块 , 干辣椒6克 , 生抽200克 , 老抽20克 , 甜面酱60克
酱牛肉的做法:
1.牛腱肉洗净 , 放入清水中浸泡3小时左右 , 期间换水3次 。
2.姜1块切片 , 大葱切段 。
3.牛肉洗净后沥干水分 , 倒入生抽、老抽 , 再盖上保鲜膜 , 放入冰箱里面浸泡隔夜 。
4.将桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布中 , 封好 。
5.将腌制好的牛腱肉放入锅中 , 倒入剩余的汤汁 , 加入适量清水煮开.
6.放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开 , 换小火炖煮2小时15分钟 。
7.煮好后捞出 , 牛肉晾凉 , 切片即可 。
文章插图
小贴士:
牛肉一定要小火慢炖 , 用筷子插进去试试 , 如果能轻松插透 , 证明煮好了 。
煮过肉的汤不要倒掉 , 将残渣过滤一下 , 放入冰箱冷冻保存好 , 下次还可以继续使用 。
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