墨子酥是一种点心 ， 是安微有名的小吃 。墨子酥的外形和色泽都如同墨一般 ， 所以称为墨子酥 。墨子酥入口丝滑 ， 稍微抿一抿后墨子酥就会缓缓化开 ， 接着就渗出墨子酥层层的甜味 。墨子酥的用料其实是我们非常熟悉的黑芝麻和糖 ， 做法也容易 。下面我们就来了解下这个传统的墨子酥的做法 。
一千克的芝麻搭配八百克的白糖混合红糖 ， 熟面粉一百克 ， 盐和五香粉 ， 麻油少许 。
二、墨子酥的做法
第一步：首先将芝麻清洗干净 ， 放在炒锅上面炒熟 。
第二步：将面粉加入水之后和成软面团 ， 静置大概半个小时 。
第三步：将炒熟的芝麻完全碾碎 ， 可以用石墨或者研磨机 。
第四步：白糖和红糖混入黑芝麻碎末中 ， 再加入面团 ， 搅拌成为芝麻泥 。
第五步：这个时候芝麻泥再行揉捏一下后就按照大小分成小块 。
第六步：放入芝麻红糖作为馅料 ， 碾压成为面饼大小 。
第七步：用模具将黑芝麻团压成正常的大小变成黑芝麻饼胚 。
第八步：将饼放入烤盘 ， 表层刷上黄油后表面在加上些芝麻末 ， 放入考虑烤 。
【墨子酥好吃吗 墨子酥如何做】第九步：考一段时间拿出来翻个面再烤 ， 等到熟透后就做好墨子酥了 。
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