五花肉大家一定都吃过 ， 但是用五花肉做美味的扣肉你们试过吗？知道怎么用五花肉做扣肉吗？如果不知道可以和小编一起去学习一下 。
平时在家中用五花肉做扣肉时需要准备新鲜的五花肉四百克 ， 最好是能见方的方肉 。另外再准备梅干菜一百克 ， 食用油、盐以及辣椒和葱姜都要适量准备 ， 最后还要准备适量的老抽和蜂蜜 。
用五花肉做扣肉的步骤
【怎么用五花肉做扣肉 怎么用五花肉做扣肉好吃】1、把准备好的五花肉用清水洗 ， 放入锅中加入清水再放入花椒大料和料酒 ， 开火煮制 ， 煮到肉全部熟透以后取出备用 。
2、把准备好的梅干菜用温水浸泡 ， 在浸泡时要多换几次水 ， 泡软以后把梅干菜中的老梗去掉不要 ， 其余的去掉水分以后备用 。
3、把梅干菜直接放入锅中加入老汤再加入辣椒和葱姜一起炖制 。在此同时要把生抽和蜂蜜均匀的涂抹在五花肉的表面上 ， 在炒锅中放用油加热以后把五花肉的猪皮放入到油中炸制 ， 炸好以后降温 。
4、把降温后的五花肉切成薄片 ， 皮朝下摆放在一个碗中 ， 倒入老抽的蚝油 ， 把炖好的梅干菜放在肉的上面 ， 然后上锅蒸制 ， 大约二十分钟以后就能蒸好 ， 蒸好以后取出 ， 上面盖一个盘子 ， 把碗扣在上面 ， 一份香气扑鼻 ， 色泽诱人的梅菜扣肉也就做好了 。
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