水色 。绿茶茶汤的鉴别包括了浓淡，清浊，鲜暗及有无游离物与沉淀物等项，无论任何绿茶均以碧绿而清澄鲜明 ， 清澈 。且水色浓厚者为上 ， 黄浊暗淡或有游离物、沉淀物者均非良品 。
扩展资料:
绿茶的功效:
1、提神醒脑
茶叶有提神醒脑作用 。茶叶之所以提神，是因为茶叶中含有咖啡碱，咖啡碱能一定程度兴奋中枢神经和大脑皮层，起到提神益思、清心的效果 。
2、杀菌消炎
研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌，病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果 。春季病毒 ， 细菌滋生 ， 多喝绿茶保健康 。
3、促消化
唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载，就是因为饮茶有促进消化的功效 。由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量 ， 加速食物的消化代谢 。茶中的纤维素也能促进肠胃的蠕动 。大鱼大肉 ， 积滞不消化喝绿茶就可以帮助消化 。
4、减少辐射伤害
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力 。有关医疗部门临床试验证实，肿瘤患者在放射治疗过程中，可能会引起白血球减少的轻度放射?。?用茶叶提取物进行治疗效果很好 。上班族面对电脑时间特别多 ， 不自觉受到辐射伤害，选择绿茶确实是白领办公首选 。
参考资料来源:百度百科-绿茶
###其它资料参考###绿茶的品类有很多，面多千姿百态的绿茶 ， 不同的外形 ， 就是它重要的特征 ， 所以，绿茶品质审评的要点，首先要注重外形 。
绿茶好坏区分1：绿茶的外形
名优的绿茶都特别注重外形，质优的绿茶，必须是细紧稍卷曲，而且还显毫，曲螺形的绿茶一定要紧卷曲成螺肉形，而且还十分显毫，这说明就是好的绿茶，如果绿茶的外形松碎不完整，这样的绿茶就是不好的绿茶 。
绿茶好坏区分2：绿茶的颜色
名优的绿茶，色泽绿润，如果绿茶的颜色灰黄或者深谙，这说明是不好的绿茶，像这种绿茶一般是杀青闷炒过多，也有可能是制品堆积的时间过长造成，还有可能就是杀青的温度过高造成 。
绿茶好坏区分3：绿茶的内质
好的绿茶 ， 香气会高而持久，如果是不好的绿茶，一般都会闻到一种烟焦气味 ， 这主要是杀青的温度过高造成的焦叶，也有可能是杀青机、烘干机造成的烟味 。
绿茶好坏区分4：绿茶的汤质
好的绿茶，汤色黄绿且明亮，如果只是黄汤或者浑浊不明亮 ， 那说明是不好的绿茶，这是因为杀青时间过长 ， 或者鲜叶带有泥土夹杂物造成的原因 。
绿茶好坏区分5：绿茶的味道
选购绿茶，一定要品尝，一般好的绿茶 ， 滋味浓而不涩，鲜而不淡，如果是不好的绿茶 ， 喝着会有一种烟焦味，而且滋味粗涩不鲜爽，又或者是滋味淡薄 。
以上就是教大家区分绿茶好坏的方法 ， 从以上五个方法中 ， 我们可以了解到绿茶的好坏 。
###其它资料参考###绿茶的分级，主要从五个方面来分的，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度 。
1、嫩度：
嫩度是决定品质的基本因素，所谓干看外形，湿看叶底，就是指嫩度 。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之光、扁、平、直) 。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别 。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好 。如果原料嫩度差 ， 做工再好，茶条也无锋苗和白毫 。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的 。再者 ， 茸毛容易假冒，人工做上去的很多 。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等茸毛类茶 。
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