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煮排骨倒什么酒( 二 )

生活百科排骨


5、倒入适量的开水和所有调料 ， 大火烧开后转小火炖制一小时 。
6、完成 。

###其它资料参考###加啤酒炖排骨可以煮得快一点，也可以起到去腥的作用 。
食材：排骨500g；啤酒1瓶；香叶2片；八角1个；肉桂1块；油、酱油各2汤匙，青椒、胡萝卜个半个；冰糖5粒 。
做法：
1、排骨提前冷水泡出血水；
2、青椒、胡萝卜洗净切块葱姜切丝切片；
3、炒锅加入适量的水，加花椒、姜片、排骨煮开；
4、将排骨焯水后捞出，控净水分；
5、煎烤机加入适量的油中火爆香葱姜，加入排骨煎 ， 翻面煎；
6、加入酱油翻炒；
7、倒入啤酒，如果觉得少可以兑一些水 ， 加入八角香叶肉桂冰糖 ， 大火烧开 ， 小火焖半小时左右；
8、加入青椒胡萝卜片翻炒；再炖上15分钟 。
炖排骨的时候放啤酒可以起到口感松软的作用 。而啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的B族维生素，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质，常食有助消化、开胃健脾、增进食欲的功效 。

###其它资料参考###那当然可以啦，不过我家是放白酒 。
材料：大排骨、红酒、洋葱、香叶、姜片、盐、五香粉、清水、双茶老抽、糖、胡椒粉
做法：
1、排骨洗净后，冷水入锅 ， 大火烧开 。撇去浮沫 。中火煮15分钟 。
2、将排骨捞出放进电饭锅的内锅里，放入洋葱、姜片、香叶 。
3、倒入2/3瓶红酒 。放入盐、五香粉、胡椒粉、糖、双茶老抽 。在将煮排骨的清汤舀入，以没过锅中的排骨为宜 。
4、再用电饭锅慢炖1个小时 。期间，如果见汤少了，就把煮排骨的清汤舀入同时再倒进些红酒 。直到将一瓶红酒全部倒进去，即可 。
###其它资料参考###黄焖排骨中的啤酒可以用黄酒代替 。
今天我来做一道黄焖排骨，这样做出来的排骨要比平常用炒锅做出来的红烧排骨肉质香嫩好吃多了，使用的是黄酒 。
食材配料：猪排骨、蒜瓣、红辣椒、尖椒、老抽、生抽、黄酒、番茄酱
1.排骨放入锅中加热焯血水倒入少许黄酒去腥 。
2.热锅倒油放入排骨煸炒1分钟 。
3.倒入生抽、老抽、黄酒、番茄酱、蒜瓣煸炒爆香 。
4.加入水水位微微过排骨即可 。
5.把排骨倒入砂锅闷煮.20分钟 。
6.加入盐、红辣椒丝、尖椒段用勺子搅拌均匀小火煮10分钟即可 。
烹饪技巧：买排骨时一定要选择小排，排骨骨头多肉少的部分我会用来炖汤 ， 小排肉比较均匀的的地方用来红烧，骨头多的地方也没有什么肉用来炖汤也不浪费，一肋两吃也很不错 。
黄焖排骨我用的辣椒是尖椒，味道辣同时还比较解腻做出的排骨有股辣椒的清新味，再加入些蒜瓣非常提味排骨融入蒜香味特别好吃 。红烧排骨我喜欢用砂锅焖，用砂锅焖出来的排骨非常入味 ， 很快就会把排骨焖烂，家人都比较喜欢吃我做的排骨比较符合他们的口味 。
###其它资料参考###安溪红曲酒煮排骨能加麦牙糖 。因为麦芽糖化痰止咳、清热润燥，安溪红曲酒有效抑制人体中合成胆固醇的活性酶，可以降血脂，降血压，安溪红曲酒煮排骨加麦牙糖是绝配，并不相克 ， 对人体好处众多，所以安溪红曲酒煮排骨能加麦牙糖 。排骨具有滋阴健脾、补中益气、强健筋骨的功效 。

煮排骨倒什么酒

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