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盖碗泡的茶怎么倒出来( 四 )

生活百科盖碗


2、注水量，注水不能过多，以在碗壁的七、八分处为宜 。冲水太满，碗沿受热面积大，倒茶时会非常容易烫到手 。
3、三点一线要注意，拿起盖碗时，要使大拇指、食指、中指尽量在一条直线上，盖碗要拿稳，倒茶时用拇指和中指拿住盖碗两侧口沿上，食指按在盖纽上 ， 压住茶盖，不偏不歪 。拿盖碗时，手势控制好盖碗，垂直向下沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓倒进杯内 。
盖碗它不仅是茶具 ， 同时也具有收藏价值 。

###其它资料参考###1、首先要用热水冲洗盖碗 。它有两个功能它通过清洗任何灰尘或残渣来净化杯子（实际上是象征性的），象征着杯子是干净的，空的，并且准备好接收茶叶 。用热水冲洗杯子，杯子在室温下是相当冷的，因此不适合冲泡大多数茶 ， 温度必须小心控制 。
2、盖碗一旦有了温度 ， 准备茶叶 。大约一到两茶匙的叶子是一个很好的数量开始，很容易调整口味 。请记住，由于茶叶加工的许多变化 ， 有些叶子比其他的要紧凑得多 。
3、从水壶里往叶子里滴几滴水 。这释放出茶的香气和滋味 ， 欣赏茶味十足 。这个过程也建议有经验的泡茶者如何控制温度、时间等 。另外，有些人喜欢用热水把叶子盖上，然后很快把它倒出来 。这就是所谓的“冲洗”茶，特别推荐用于紧卷和老化的茶，如乌龙茶和普洱茶 。如上所述，在酿造前应先欣赏湿叶的香气 。
###其它资料参考###用盖碗饮茶，男、女的动作与气度略有不同 。
女士饮茶讲究轻柔静美 ， 左手端托提盖碗于胸前，右手缓缓揭盖闻香，随后观赏汤色，右手用盖轻轻拨去茶末细品香茗；男士饮茶讲究气度豪放，潇洒自如，左手持杯托，右手揭盖闻香，观赏汤色，用盖拨去茶末 ， 提杯品茶 。
女子用盖碗

###其它资料参考###①备具：准备盖碗（根据品茗人数定）、茶叶罐、随手泡、茶荷、茶匙、茶巾、水方 。
1　备具
②赏茶：用茶匙拨取适量干茶于茶荷中，供品茗者欣赏茶叶的外形、色泽及香气 。
③洁具：掀开碗盖 。右手拇指、中指捏住盖钮两侧，食指抵住钮面，将盖掀开，斜搁于碗托右侧，依次向碗中注入开水，三成满即可 ， 右手将碗盖稍加倾斜地盖在茶碗上，双手持碗身，双手拇指按住盖钮 ， 轻轻旋转茶碗三圈，将盖碗内的水倒出 ， 放回碗托上，右手再次将碗盖掀开 ， 斜搁于碗托右侧 。洁具的同时达到温热茶具的目的，使冲泡时减少茶汤的温度变化 。
2　赏茶
3　洁具 ， 旋转温烫盖碗后倒去废水
④置茶：左手持茶荷，右手拿茶匙，将干茶依次拨入茶碗中待泡 。
4　置茶
⑤冲水：用水温在80℃左右的开水高冲入碗，水柱不要直接落在茶叶上 ， 应落在碗的内壁上，冲水量以七八成满为宜，冲入水后，迅速将碗盖稍加倾斜地盖在茶碗上，使盖沿与碗沿之间有一空隙 ， 避免将碗中的茶叶焖黄泡熟 。
5　冲水
⑥奉茶：将茶礼貌地奉给贵宾 。
6　奉茶
⑦品饮：稍稍斜放茶碗盖，透过缝隙嗅闻茶香 ， 掀起碗盖，轻嗅盖碗盖上的茶香 ， 观赏茶汤颜色，之后用碗盖拂去茶叶，慢品茶 。
闻汤香
闻盖香
赏汤色
慢品茶
习惯上，安溪铁观音、茉莉花茶是最常使用盖碗冲泡 。盖碗如做泡茶具使用，适合冲泡各种茶类 ， 只要把握好细节，如泡细嫩绿茶要斜盖碗盖以免焖熟茶叶、冲水量等；如做饮茶具，需注意调整茶叶用量 。

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