c组（后加的调料）：椰浆100g；淡奶150g
d组（香料）：桂皮10g；大料10g；香叶10g；豆蔻10g
e组（主料）：洋葱1／4个；蒜20g；干葱1个；香菜50g；香茅1根
2、将b组混合
3、d组混合（香料）
4、将e组主料制作备用：蒜 ， 干葱，香菜（去叶留杆），香茅 ， 切碎 。不用切太碎，切大块就能用 。
5、放油将锅烧热，把三种油（a组）倒入锅里
6、放主料 。放入d组 ， 小火炒2-3mins 。这时会闻到香味，能听到锅里有噼里啪啦的声响（如果洋葱切太碎久听不到声响） 。
7、加水将调料熬开，倒入b组 ， 加水100g，熬
8、加入调料 。水沸腾后倒入椰浆，再沸腾的时候倒入淡奶 ， 再沸腾就减小火 ， 煮3分钟 。
9、过滤 。滤网去掉渣渣
10、剩下的就是咖喱
扩展资料：
咖喱鸡肉的做法：
鸡肉洗净 ， 用水泡10分钟 。土豆去皮切块，泡水10分钟 。洋葱胡萝卜切块备用 。先单独炒土豆，这样土豆比较软比较好吃，也更入味哦～再放洋葱胡萝卜一起炒～可以再放点油～炒熟后装出来～准备炒鸡肉～炒至变色就OK！把刚炒好的洋葱胡萝卜土豆加入鸡肉一起炒 。再加400ml（大概一杯）的热开水 。把咖喱块弄碎，均匀放在锅中 。焖3分钟左右再翻炒2分钟就可以吃啦?。〕吹氖焙蚓土骺谒玻 。。。。?
咖喱炒饭的做法 ：
材料有胡萝卜，黄瓜，洋葱，猪肉，青椒，土豆 ， 其实可以随便放自己喜欢的 。把所有的材料切粒，锅里放油，先把肉炒下 ， 然后把其他材料也全部放进去炒断生后，加盐，胡椒粉，最后加咖喱 ， 加入米饭炒均匀就可以了，起锅打在碗里翻盖在盘里就好了
参考资料：
百度百科-咖喱
###其它资料参考###咖喱汁
用料：
红椒干100克，香叶10克 ， 清水20克，香茅100克，豆蔻粉100克，咖喱粉100克，丁香粉10克，黄姜粉100克，椰子茸100克，油咖喱600克，虾糕300克，洋葱茸75克，蒜茸20克，姜米20克，干葱茸20克，精盐45克，面粉300克，白糖40克，浓缩柠檬汁50克，生油750克，淡上汤6500克 。
制法：
1、先将香叶用清水浸出味后去渣留水；
2、香茅切段切块后用果汁机绞烂成茸；
3、虾糕入锅微火烘干和炒香；
4、然后猛镬下油，同时放下洋葱茸、蒜茸、姜米和干葱茸起镬，再加入香茅茸、香叶水、红椒干等爆香；
5、最后再放入椰子茸、黄姜粉、咖喱粉、油咖喱、豆蔻粉用铲不断翻炒 ， 待铲出香辣味时，再加入剩余的味料及虾糕拌匀煮滚便可；
6、用钢盆盛起，生油封面备用 。
注：1、咖喱汁如不用生油封面，露空过长便会变黑 。
2、“咖喱粉”是以黄姜粉为主，并加上白胡椒
、芫荽（香菜）籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角（大茴香）、花椒（川椒）等香料磨成粉后配制而成，色泽姜黄，味辣而香；由于“咖喱粉”略带有苦味，故加工成酱时我们必须用较多的洋葱、蒜茸等料头爆香起锅去调和，此时的咖喱香味方可更好地带出 。
###其它资料参考###1、简单快捷的咖喱汁做法
材料：肉300g, 土豆300g,洋葱200g,胡萝卜100g,油1汤匙（15ml）,饮用水500ml ， 百梦多咖喱1盒
制作：
①、肉切成2cm大小的块，洗净、沥干；土豆、胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱剥皮洗净，切成细丝；
②、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香，随后放入肉翻炒片刻，再放入胡萝卜、土豆块翻炒使其表面稍稍炒制上色 。
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