注意晚点放盐，盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够 。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩 。所以最好在快出锅时再加盐 。
参考资料：人民网-骨头汤不是熬越久越好！骨头汤怎么煮最营养
###其它资料参考###莲藕花生猪骨汤 ，
山药红枣猪骨汤，
玉米红萝卜猪骨汤，
冬瓜猪骨汤 ，
黄豆海带猪骨汤 。
猪骨山药汤具体做法：
猪脊骨洗净，用刀斩成小块 。
2. 把猪脊骨焯水 ， 去血沫捞出备用 。
3. 砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制 。
4.嫩玉米切成小块 。
5. 砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块 ， 小火继续炖制 。
6. 山药去皮，切滚刀块 。
7. 把山药块倒入砂锅，洒入枸杞 。
8.调入适量精盐 ， 小火煮10分钟即可 。
温馨小提示
1、猪骨斩块后焯水可去掉血沫 ， 炖制出得汤汁清亮 。
2、给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手，防止山药的黏液粘在手上 。
如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话，可用食醋清洗刺痒的部位 。
###其它资料参考###猪头骨这种食材可能我们在生活中不会去经常食用他，因为这种东西我们一般会嫌弃它太难食用或者说它不卫生 。其实，猪头骨这种东西跟我们平时买的猪骨的营养价值是差不多的 。猪头骨这种食材我们主要是用来煲汤，它可以适当的搭配一些红萝卜或者红枣之类的食材一起煲汤 。
煲首先要注意三点:
1、煲汤的器皿
煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅 ， 再次是不锈钢锅 。
2、挑选煲汤的材料 。
煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨 。
3、掌握煲汤的火候 。
熬制方法:
在沙锅里放进足量的清水，同时加入骨头，大火煮开后改用小火熬制2小时 ， 如果不要那么油腻，把汤上面的浮油去除后调味就可以了 。这样熬制出来的汤美味清澈 。如果你想熬出来的汤象牛奶一样 ， 在熬制的后一小时改用中火，那样，熬出来的就是奶白色的 。
1，最重要是先飞水，就是打水焯透，这个过程要是没有做放什么也没用 。2，姜块拍松放入，葱段或挽结放入(这两样去荤腥必不可少) 3，放入一小杯白酒，最好50度以上的，不会有酒味存留，会挥发 。4，煲的过程中还是会有浮沫和油出现，撇干净 5，有条件尽量敞开盖子 。
【猪头骨吨什么好吃】文章详细的为我们介绍的猪头骨煲汤的制作方法，希望大家看完这篇文章后可以亲自动手去尝试一下它的制作方法 。猪头骨这种东西只要我们制作的方法正确，熬出来的汤也是比较美味的，所以我们建议大家在平时可以适当的喝一些 。
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