梨罐头的做法？梨子罐头的做法如下：
1、梨去皮 ， 用挖梨球的专用小勺挖出一个个小梨球 。如果做的量大就先在冷水里泡着防止梨球变色 。
2、把梨球装进罐头瓶里 ， 烧开一壶水，把冰糖放进去，待冰糖化开之后把糖水倒进罐头瓶，水要没过梨 。
3、先把瓶盖搭在瓶上，上蒸锅蒸30分钟（这个过程主要目的是杀菌） ， 然后打开蒸锅迅速把罐头瓶的瓶盖拧紧，这个过程动作一定要快，要不然冷却之后瓶盖就封不住了，而且这个过程一定要戴手套 。
4、做好的罐头密封性是很好的，可以保存半年以上 。
一般要蒸30min左右的样子 。
一、冰糖蒸梨
【做法】洗净梨 ， 去皮，切两半，将核去掉，把冰糖（最好是塔糖）放在梨的核的位置,两个半拉梨合成一个放在碗内，上屉蒸15分钟，即可食用了.
【建议】1.最好一日两次，一次半个 。吃不完可放入冰箱，下次继续吃 。
2.通常还可放上银耳、蜂蜜和几颗蜜枣一起煮 。
3.喜欢清淡的话就放些水在碗里,或者不放的话也可以.
4.蒸的时间也是你自己的习惯,时间短的话梨比较脆,时间长的话梨比较软,
【注意】1.冰糖一定要蒸到融化为止哦!
2.梨是去火清肺的,但对胃有寒属性伤害,用冰糖炖梨和冰糖蒸梨的方法可以简单避免,
3.选质量好,没有斑点的梨,最好是新鲜多汁的那种.
4.冰糖炖梨和冰糖蒸梨的差别就是前者要放些水,后者不用放水.做法是一样的,
江南的做法是：选用个大皮薄核小肉多的砀山梨，洗净 。约梨子有柄的以下三分之一处，用刀切下，从平整部下挖去部分果肉及核，放入冰糖，川贝，橘红等药料 。再将刚刚切下的梨子头重新放在梨子上，作为盖子并用三四枚牙签插入盖子与果肉连接处，以防脱落 。将梨放在小碗中，上屉或隔水蒸20分钟，取出放略凉，连皮带肉一起吃掉 ， 包括碗中的汤汁 。
二、冰糖炖梨
【组成】雪梨2个，冰糖适量 。
【做法】雪梨去心切片与冰糖同放入瓦盅内，加少量清水，炖30分钟 ， 便可食用 。
【功用】清心润肺，清热生津 。适合咽干口渴、面赤唇红或燥咳痰稠者饮用 。秋天气候干燥，一般儿童可作日常饮品
###其它资料参考###秋天来了，给家人做个安梨罐头，让你酸酸甜甜过冬天
安梨的味道酸爽，果肉酥脆多汁，有清咽利肺、止咳化痰、除湿利尿、排毒减肥、通便、生津止渴 ， 抗病毒、除流感、去瘟疫的功效！充分成熟后 ， 酸甜适口 ， 浓郁芳香 ， 清新爽人，果实富含多种人体所需的营养成份，可溶性固形物更是梨中之冠 。深受吃货们的喜爱 。
现在，安梨已经大量上市，价格也比较便宜，CHAO哥给大家分享一个用安梨制作罐头的方法，赶紧收藏吧 。
材料准备：安梨5斤，白糖2斤
首先我们要挑选完好无损的安梨，这样制作出来的安梨罐头品像更好，吃起来心情也更加舒畅 。梨用水冲洗干净，去把、去皮切成四等分的块状放入清水中浸泡备用 。
准备干净无油的罐头瓶，把浸泡好的安梨块放入瓶中，加入糖和矿泉水 ， 使矿泉水没过安梨块并留下一定的空间，然扣拧好盖子 。
准备好蒸锅，凉锅凉水将准备好的安梨罐头放上蒸架密封开火 ， 等火烧开冒气后再蒸15分钟，拿出放置阴凉通风处，冷却后即可食用 。
注意事项：1、浸泡的目的防止梨也空气接触氧化变黑；2、加矿泉水是因为其含有丰富的矿物质，可以让罐头味道层次更加突出；3、糖的多少根据自己口味 ， 换成冰糖更佳；4、安梨罐头可以放一段时间再吃，糖分通过时间渗透会让安梨的酸淡化，吃起来更加美味可口 。
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