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果汁果酱怎么保存多久

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果酱怎么保存时间长 果酱的保存方法？

果汁果酱怎么保存多久

文章插图
果酱的做法简单，比较爱吃果酱的很多人都会自己在家制作果酱，自己制作的果酱没有市面上售卖的果酱保质期长，学会保存能让存放时间长一点 。
果酱怎么保存时间长
一般人都会觉得苹果酱很难保存，其实果酱是比较容易保存的 ， 这是因为在制作苹果酱的时候 ， 会有长时间的熬煮，尝试将的熬煮会起到充分杀菌的作用，这样就可以在苹果酱保存的时候防止内部变质腐败，所以苹果酱一般放在冰箱里保存就行了 。在保存苹果酱的时候有一点是需要注意的 ， 就是我们要趁刚刚做好苹果酱的时候感觉趁热装罐 ， 这样可以避免灰尘在苹果酱冷却的时候掉落下来 。
果酱的保存方法
1.冷冻保存法
将食物制成果酱本身就是一种保存食物的方法，只要我们严格按照操作步骤制作果酱并装瓶，就可以直接将果酱放在橱柜里 。从这一点来看 ， 冷冻保存法似乎并没有存在的必要，但在保存一些糖煮水果或者含糖量很低的果酱时 ， 由于它们没办法高温灭菌,或者量非常少 ， 可以很快就吃完 ， 我们就可以选择冷冻保存 。
2.高温杀菌法
如果想长期保存含糖量很低的果酱或者糖煮水果，或者只是简单地想要解决保存食物的问题，高温灭菌法是最理想的选择 。
保存果酱的小技巧
手工果酱如果保存处理得当，正常情况可保存20-30天左右，味道在最初的一个星期内最好 。要延长果酱的保存期限 ， 从开始制作就有许多细节需要注意 。熬煮是非常重要的步骤，因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用 。加入大量的糖，熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用更加的彻底，原则上糖的添加不能超过果重量的一半 。装果酱的容量最好使用有盖能密封的玻璃容器，要事先消毒好 ， 保证无水无油 。做好的果酱要趁热装罐 ， 防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存 。
怎样在家自制果酱
一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作(糖的份量也可减半 ， 另增加同等麦芽糖)，糖可以使果酱浓稠 ， 并且糖是很好的防腐剂，过少的使用糖会使保质期缩短，如果糖量适中 ， 消毒良好果酱可保质6个月以上 。
菠萝酱
用料：菠萝(1个)、糖(适量)
制作步骤：
1、将菠萝削皮，切成丁 。
2、将菠萝丁放入切碎杯，该好盖子
3、将菠萝丁打成果泥
4、将菠萝果泥放入锅中小火熬煮 。
5、煮至果泥烧开后放入适量的糖，一直熬煮至果汁黏稠，变成果酱 。
面包机版草莓果酱
用料：草莓(1000g)、白砂糖(600g)
制作步骤：
1、草莓用盐水浸泡20分钟后冲洗干净 ， 沥干水分 。
2、切小块 。
3、放进料理机 。
4、开启搅拌功能，稍打碎 。
5、放进面包桶，加入白砂糖拌匀 。
6、启动果酱程序，我的面包机是1个小时 。
7、时间结束 ， 取出放凉后密封保存 。
8、如果喜欢稠一些的，可以适量延长面包机果酱的时间 。
蜜桃桂圆果酱
用料：水蜜桃(1个(170g))、新鲜龙眼(150g)、白砂糖(70g)、新鲜柠檬汁(半个)
制作步骤：
1、龙眼去皮去核洗干净，水蜜桃去皮切小块

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